Con su alternativa de cerdo a base de hongos, la empresa Meat the Mushroom, con sede en Baltimore, está trabajando para alentar a los consumidores a adoptar dietas saludables a base de plantas.

El primer producto de la compañía, una alternativa al tocino conocida como SHROOMACON, consta de cinco ingredientes y no contiene conservantes, soja, gluten ni colesterol.

Los fundadores de la empresa Marvin Montague y Aleah Rae Dorsey, originalmente tenían la intención de abrir un restaurante vegano que no dependiera de la soja como fuente principal de proteínas. Con la esperanza de desarrollar una alternativa más natural y no procesada, Montague comenzó a experimentar con formas de dar a los hongos una textura más carnosa.

Con el tiempo, Montague se dio cuenta de que podría tener un mayor impacto si concentraba sus esfuerzos en los productos minoristas. “Veo que las personas que me rodean podrían beneficiarse de volverse veganas, pero simplemente no conocen [los beneficios]”, le dice Montague a Food Tank. "Y si lo saben, es difícil patear los productos de origen animal".

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Fuente: Depósito de alimentos