Hoy en día en el papel protagónico el 'Rey Stropharia', comúnmente conocido como el hongo de la tapa del vino. Este hongo recibe su nombre del rico color rojo vino y conoce su origen en América del Norte. El King Stropharia alcanza los 20 cm de altura y tiene una tapa de color marrón rojizo redondeado a aplanado que puede llegar a 30 cm de ancho, de ahí el nombre de 'Garden Giant' o 'Godzilla Mushroom'. Las branquias tienen inicialmente un color pálido, luego se vuelven grises y finalmente marrón púrpura oscuro. La carne firme es blanca, al igual que el tallo alto que tiene un anillo arrugado. King Stropharias tiene un delicioso y rico sabor a hongos con matices de papas y vino tinto y el tallo tiene una textura similar a la de los espárragos. Estos deliciosos hongos son extremadamente bajos en sodio y calorías, así como libres de grasa y colesterol. También contienen hierro, proteínas y calcio, lo que los convierte en un complemento saludable para su comida.

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