Aprende cómo se cultivan los hongos de alguien que los cultiva

Jun 29, 2020

Los hongos pueden acompañar a otras frutas y verduras en el pasillo de productos, pero se cultivan de manera muy diferente a otras plantas que comemos. No hay campos ni bosques. Sin labranza del suelo ni siembra de semillas. La luz del sol ni siquiera es necesaria para cultivar hongos nutritivos.

En cambio, las filas y las pilas de camas de cultivo de hongos se alinean en grandes edificios con clima controlado. Se mantienen en interiores para que puedan cultivarse durante todo el año en condiciones ambientales óptimas. Para aprender más sobre las complejidades del cultivo de hongos de alta calidad, conversamos con alguien que los cultiva ella misma.

Sonya Beltrán cultiva hongos blancos con su familia en First Generation Farms, en el sureste de Pensilvania. Su padre comenzó en la industria hace casi 40 años, por lo que ella creció en el cultivo de hongos. Más tarde en la vida, se unió a él en el negocio familiar y ahora es la directora de operaciones. Sonya, junto con su padre, su madre y su mejor amiga, supervisan las operaciones de la granja, mientras que unos 70 miembros del equipo los ayudan a cuidar y cosechar hongos.

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