Los hongos tienen varias ventajas sobre las proteínas convencionales de origen vegetal, dijeron las empresas emergentes. Su textura fibrosa permite una mayor variedad de tipos y cortes de carne. El sabor es neutral, eliminando la necesidad de agentes de enmascaramiento. Requiere solo una pequeña cantidad de tierra, energía y agua para producir, y contiene un golpe nutricional que combina carne y plantas rivales.