La industria de las setas en los Estados Unidos vale alrededor de $ 1.19 billones y está compuesta solo por cultivadores 346. Donald Simoni posee y ejecuta "Mushroom Adventures" donde cultiva los hongos en su granja en Marysville. Afirma que los hongos no se cultivan con semillas y que requieren un compost especial para crecer. Cultivados en interiores, también requieren humedad y temperatura controladas.

En los últimos diez años, el precio de los hongos se estancó, pero las ventas crecieron un 13 por ciento en todo el país, según el Departamento de Agricultura de EE. UU.

Simoni también señaló que el costo de los productos de desecho utilizados en el cultivo de hongos se ha incrementado a medida que más empresas buscan productos reciclados. Simoni cree que esto podría elevar el precio de los hongos, pero a diferencia de otros vegetales, las personas no notarán el aumento ya que no son un plato principal y solo se compran un cuarto de libra por vez, dijo.

fuente: abc10.com