Comer champiñones blancos puede crear cambios sutiles en la comunidad microbiana en el intestino, lo que podría mejorar la regulación de la glucosa en el hígado, según un equipo de investigadores. También sugieren que una mejor comprensión de esta conexión entre hongos y microbios intestinales en ratones algún día podría allanar el camino para nuevos tratamientos contra la diabetes y estrategias de prevención para las personas.

En el estudio, los investigadores mostraron que alimentar con hongos de botón blanco a los ratones cambió la composición de los microbios intestinales - microbiota - para producir más ácidos grasos de cadena corta, específicamente propionato de succinato, según Margherita T. Cantorna, distinguida profesora de Inmunología Molecular en la Facultad de Ciencias Agrícolas del Estado de Penn. Investigaciones anteriores han demostrado que el succinato y el propionato pueden cambiar la expresión de los genes necesarios para gestionar la producción de glucosa, dijo.

"Administrar mejor la glucosa tiene implicaciones para la diabetes, así como para otras enfermedades metabólicas", dijo Cantorna.

Normalmente, la glucosa se proporciona a partir de los alimentos que las personas comen. La insulina mueve la glucosa fuera de la sangre hacia las células. La diabetes ocurre cuando no hay suficiente insulina o porque la insulina que se produce no es efectiva, lo que da como resultado niveles altos de glucosa en la sangre.

La diabetes y la prediabetes contribuyen a enfermedades graves que amenazan la vida, incluidas las enfermedades cardíacas y los accidentes cerebrovasculares. De acuerdo con los Centros para el Control de Enfermedades, 100 millones de estadounidenses tienen diabetes o prediabetes en 2017.

Los investigadores, que informaron sus hallazgos en una edición reciente del Journal of Functional Foods, disponible en línea ahora, utilizaron dos tipos de ratones en el estudio. Un grupo de ratones tenía microbiota, el otro grupo no tenía microbiota y eran ratones libres de gérmenes.

"Puedes comparar los ratones con la microbiota con los ratones libres de gérmenes para tener una idea de las contribuciones de la microbiota", dijo Cantorna. "Hubo grandes diferencias en los tipos de metabolitos que encontramos en el tracto gastrointestinal, así como en el hígado y el suero, de los animales alimentados con hongos que tenían microbiota que los que no lo hicieron".

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