Y en el 7mo día

29 de marzo de 2024

Un título apropiado para un blog escrito el lunes de Pascua.

Normalmente el séptimo día es un día de descanso. Bueno para las personas después de una semana de trabajo, pero no siempre es bueno si los hongos descansan. Leer: dejan de crecer. Esto puede suceder durante la fructificación y si la reacción del productor es demasiado lenta, el enjuague se vuelve demasiado pequeño.

La fructificación se divide en dos secciones. 4 a 5 días para hacer los hongos o formar los primordios. La segunda parte es aproximadamente desde el día 5 hasta el comienzo de la primera descarga. Durante la primera parte RH, la temperatura ambiente y el CO2 son los parámetros principales para controlar el número de primordios. La temperatura del compost no es tan importante para mí en ese momento. Después del día 5, se baja la HR para que los primordios crezcan y se conviertan en hongos. El CO2 se cae lentamente y también comenzamos a bajar la temperatura para alcanzar la temperatura ambiente de 17.5 ° C al comienzo del lavado (mi temperatura favorita para trabajar).

En el día 7 uno puede ver hongos en desarrollo en el tamaño de 2 a 5 milímetros. Y entonces este fenómeno puede ocurrir. Te ves durante el chequeo de la mañana y todo se ve bien. Al día siguiente, no ha pasado nada. La reacción general está esperando. Pero si observa con cuidado, en la mayoría de los casos, la habitación no toma suficiente aire fresco. El CO2 está bien, la humedad relativa está bien, la temperatura del aire está bien y la temperatura del compost está disminuyendo. Si la configuración mínima de aire fresco es demasiado baja, la habitación puede tener una falta de oxígeno y los hongos simplemente dejan de desarrollarse. Lo más sencillo es reducir la configuración de CO2 a 800 ppm durante un par de horas. Sin embargo, para evitar esto y la mejor manera de manejar esto, es asegurarse de que la configuración mínima de aire fresco sea de alrededor del 25%. Entonces la unidad climática siempre usará suficiente aire fresco y los hongos seguirán creciendo. Por cierto, esto sucede principalmente con cepas que tienden a dar hongos más grandes. Porque ya tienden a dar menos hongos.

 

Todos estamos viviendo tiempos difíciles y desafiantes. Tiempos que nunca hemos experimentado antes y esperamos que todos podamos recuperarnos de él. Nuestra salud es lo más importante en lo que debemos centrarnos y cuidarnos unos a otros. ¡Quizás estamos aún más cerca que nunca!

Este virus corona tiene además de nuestra salud, también un gran impacto en los negocios de hongos, ojalá todos hayan encontrado formas de lidiar con él. ¡Quizás incluso acelere su hoja de ruta de innovación!

Nosotros, como Mushroom Matter, nos hemos hecho la pregunta de cómo podemos acercarnos y tener más sentido para las personas de todo el mundo durante este período. Por lo tanto, nos centraremos en los beneficios para la salud de los hongos y nos aseguraremos de que el hongo llegue aún más al consumidor.

Estamos comenzando una campaña positiva de hongos en nuestro sitio web y en los canales de medios sociales #mushroomsmatterforyourhealth y agradeceríamos su ayuda enviándonos la información que tiene sobre los hongos y por qué son tan importantes para nuestra salud y futuro *. Por favor envíenos su opinión a Esta dirección de correo electrónico está protegida contra robots de spam. Es necesario activar Javascript para visualizarla.

* información que podemos usar en relación con GDPR y autoría

 

El sistema inmunitario está formado por una red de células, tejidos y órganos que trabajan juntos para proteger el cuerpo contra las infecciones y mantener la salud en general. Las setas, como otras frutas y verduras, pueden desempeñar un papel positivo en el apoyo a un sistema inmunológico saludable.

Las Directrices dietéticas para estadounidenses 2015-2020 enfatizan la importancia de crear un patrón de alimentación saludable para mantener la salud y reducir el riesgo de enfermedades. Las sugerencias incluyen:

• Prepare la mitad de su plato con verduras y vegetales.
• Cambie a leche o yogur con poca grasa y sin grasa.
• Haga que la mitad de sus granos sean integrales. 
• Concéntrese en frutas enteras y varíe sus vegetales.
• Beba y coma menos sodio, grasas saturadas y azúcares añadidos.
• Varíe su rutina de proteínas.

Nutrientes importantes para el bienestar general Hay una variedad de micronutrientes, según lo identificado por el Instituto Linus Pauling de la Oregon State University2, que son importantes para apoyar un sistema inmunológico saludable que incluye selenio y vitaminas D y B6, que se pueden encontrar en los hongos.

Por favor lea el artículo completo aquí.

Fuente: Mushroomcouncil.com

A medida que COVID-19 aprieta su control sobre el mundo, cada vez más de nosotros buscamos formas de ayudar a evitar contraer el virus, ya sea para nosotros mismos, o para proteger a quienes nos rodean que podrían tener un mayor riesgo de desarrollar complicaciones graves. .

Pero aunque no existe una vacuna para prevenir el coronavirus (aunque los científicos de todo el mundo están trabajando incansablemente para crear uno), existen algunos pasos fáciles y naturales que puede tomar para fortalecer su sistema inmunológico para ayudarlo a combatir este virus y enfermedades similares.

Lea el artículo completo aquí.

El coronavirus presenta muchas incertidumbres, y ninguno de nosotros puede eliminar por completo nuestro riesgo de contraer COVID-19. Pero una cosa que podemos hacer es comer de la manera más saludable posible.

Si atrapamos COVID-19, nuestro sistema inmune es responsable de combatirlo. La investigación muestra que mejorar la nutrición ayuda Apoyar la función inmune óptima.

Los micronutrientes esenciales para combatir las infecciones incluyen las vitaminas A, B, C, D y E, y los minerales hierro, selenio y zinc.

Esto es lo que sabemos sobre cómo estos nutrientes apoyan nuestro sistema inmunológico y los alimentos que podemos comer para obtenerlos.

Lea el artículo completo aquí.

En 1991, los científicos se sorprendieron cuando hicieron el descubrimiento ...

En el misterioso ambiente dentro de la abandonada planta de energía nuclear de Chernobyl, los investigadores que pilotaban de forma remota robots observaron hongos negros que crecen en las paredes del diezmado reactor nuclear No. 4 e incluso aparentemente descomponen el grafito radiactivo del núcleo mismo. Además, los hongos parecían estar creciendo hacia fuentes de radiación, ¡como si los microbios los atrajeran!

Más de una década después, la profesora Ekaterina Dadachova de la Universidad de Saskatchewan (entonces en el Colegio de Medicina Albert Einstein en Nueva York) y sus colegas adquirieron algunos de los hongos y descubrieron que crecían más rápido en presencia de radiación en comparación con otros hongos. Las tres especies evaluadas, Cladosporium sphaerospermum, Cryptococcus neoformans y Wangiella dermatitidis, tenían grandes cantidades de pigmento melanina, que se encuentra, en muchos lugares, en la piel de los humanos. Las personas con un tono de piel más oscuro tienen mucho más. Se sabe que la melanina absorbe la luz y disipa la radiación ultravioleta, pero en los hongos también parecía estar absorbiendo radiación y convirtiéndola en energía química para el crecimiento, tal vez de manera similar a cómo las plantas utilizan la clorofila del pigmento verde para obtener energía de la fotosíntesis. .

En 1991, los científicos se sorprendieron cuando hicieron el descubrimiento ...

En el misterioso ambiente dentro de la abandonada planta de energía nuclear de Chernobyl, los investigadores que pilotaban de forma remota robots observaron hongos negros que crecen en las paredes del diezmado reactor nuclear No. 4 e incluso aparentemente descomponen el grafito radiactivo del núcleo mismo. Además, los hongos parecían estar creciendo hacia fuentes de radiación, ¡como si los microbios los atrajeran!

Más de una década después, la Universidad de Saskatchewan Profesora Ekaterina Dadachova (entonces en el Colegio de Medicina Albert Einstein en Nueva York) y sus colegas adquirieron algunos de los hongos y descubrieron que crecían más rápido en presencia de radiación en comparación con otros hongos. Las tres especies probadas, Cladosporium sphaerospermum, Cryptococcus neoformans y Wangiella dermatitidis, todos tenían grandes cantidades de pigmento melanina, que se encuentra, entre muchos lugares, en la piel de los humanos. Las personas con un tono de piel más oscuro tienen mucho más. Se sabe que la melanina absorbe la luz y disipa la radiación ultravioleta, pero en los hongos, también parecía estar absorbiendo radiación y convirtiéndola en energía química para el crecimiento. tal vez de manera similar de cómo las plantas utilizan el pigmento verde clorofila para obtener energía de la fotosíntesis.

Haga clic aquí para ver el artículo completo

Fuente: RealClear Science Por Ross Pomeroy - Personal de RCP

 

 

El mundo de los hongos es maravilloso, extraño y salvaje gracias a su rica paleta de colores, formas extrañas y texturas infinitas. Al contrario de lo que te han dicho, no todos los hongos coloridos son mortales, como el agárico de mosca roja. A continuación hay dos hongos violetas que son comestibles y un hermoso hongo azul que nadie se atreve a consumir.

La foto de arriba es de un engañador de amatista (Laccaria amethystina)

El engañador amatista tiene un color lila brillante. Su tapa y tallo se vuelven más pálidos y casi blancos en ambientes secos o a medida que el hongo envejece, lo que dificulta su reconocimiento. Así, el nombre "engañador". El hongo violeta se puede encontrar en la hojarasca de bosques de coníferas y caducifolios a fines del verano y otoño. Aunque la gente a menudo piensa que los hongos coloridos son tóxicos, el engañador de amatista es comestible.

Lea el artículo completo y sobre más hongos comestibles en el sitio web de GGTN.

UNIVERSITY PARK, Pa. - Los hongos contienen cantidades inusualmente altas de dos antioxidantes que algunos científicos sugieren que podrían ayudar a combatir el envejecimiento y mejorar la salud, según un equipo de investigadores de Penn State.

En un estudio, los investigadores descubrieron que los hongos tienen altas cantidades de ergotioneina y glutatión, ambos antioxidantes importantes, dijo Robert Beelman, profesor emérito de ciencias de los alimentos y director del Centro Penn State para Productos de Plantas y Hongos para la Salud. Agregó que los investigadores también encontraron que las cantidades de los dos compuestos variaban mucho entre las especies de hongos.

"Lo que descubrimos es que, sin duda, los hongos son la fuente dietética más alta de estos dos antioxidantes tomados en conjunto, y que algunos tipos están realmente llenos de ambos", dijo Beelman.

Beelman dijo que cuando el cuerpo usa alimentos para producir energía, también causa estrés oxidativo porque se producen algunos radicales libres. Los radicales libres son átomos de oxígeno con electrones no apareados que causan daño a las células, proteínas e incluso al ADN a medida que estos átomos altamente reactivos viajan a través del cuerpo en busca de emparejarse con otros electrones.

La reposición de antioxidantes en el cuerpo, entonces, puede ayudar a proteger contra este estrés oxidativo.

"Existe una teoría, la teoría del envejecimiento de los radicales libres, que existe desde hace mucho tiempo que dice que cuando oxidamos nuestros alimentos para producir energía, se producen una serie de radicales libres que son productos secundarios de esa acción y muchos de estos son bastante tóxico ", dijo Beelman. "El cuerpo tiene mecanismos para controlar la mayoría de ellos, incluida la ergotioneina y el glutatión, pero eventualmente se acumulan lo suficiente como para causar daño, que se ha asociado con muchas de las enfermedades del envejecimiento, como el cáncer, las enfermedades coronarias y el Alzheimer".

Según los investigadores, que informan sus hallazgos en una edición reciente de Food Chemistry, las cantidades de ergotioneina y glutatión en los hongos varían según las especies con la especie porcini, una variedad silvestre, que contiene la mayor cantidad de los dos compuestos entre las 13 especies analizadas. .

"Descubrimos que el ceps tiene el más alto, de lejos, de todos los que probamos", dijo Beelman. "Esta especie es muy popular en Italia, donde buscarla se ha convertido en un pasatiempo nacional".

Los tipos de hongos más comunes, como el botón blanco, tenían menos antioxidantes, pero tenían cantidades más altas que la mayoría de los otros alimentos, dijo Beelman.

La cantidad de ergotioneina y glutatión también parece estar correlacionada en los hongos, dijeron los investigadores. Los hongos que son ricos en glutatión también son ricos en ergotioneina, por ejemplo.

Cocinar hongos no parece afectar significativamente los compuestos, dijo Beelman.

"La ergotioneina es muy estable al calor", dijo Beelman.

Beelman dijo que la investigación futura puede analizar cualquier papel que la ergotioneina y el glutatión tengan en la disminución de la probabilidad de enfermedades neurodegenerativas, como la enfermedad de Parkinson y la enfermedad de Alzheimer.

"Es preliminar, pero se puede ver que los países que tienen más ergotioneína en sus dietas, países como Francia e Italia, también tienen una menor incidencia de enfermedades neurodegenerativas, mientras que las personas en países como Estados Unidos, que tienen bajas cantidades de ergotioneína en la dieta". , tienen una mayor probabilidad de enfermedades como la enfermedad de Parkinson y el Alzheimer ", dijo Beelman. "Ahora, si eso es solo una correlación o causal, no lo sabemos. Pero, es algo a tener en cuenta, especialmente porque la diferencia entre los países con bajas tasas de enfermedades neurodegenerativas es de aproximadamente 3 miligramos por día, que es aproximadamente cinco botones hongos cada día ".

Beelman trabajó con Michael D. Kalaras, asistente postdoctoral en ciencias de la alimentación; John P. Richie, profesor de ciencias de la salud pública y farmacología; y Ana Calcagnotto, asistente de investigación en ciencias de la salud pública.

Fuente: Estado de penn

Un futuro donde un ingrediente clave de los hongos psicodélicos llamado psilocibina se usa regularmente para mejorar nuestra salud mental no está muy lejos. Este mes, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) otorgó una designación de "terapia innovadora" a una compañía sin fines de lucro que desarrolla psilocibina como tratamiento para la depresión clínica. La etiqueta está destinada a acelerar el proceso de revisión necesario para su aprobación.

Ya en los 1970, algunos terapeutas han utilizado los efectos que alteran la mente de los compuestos alucinógenos como la psilocibina para tratar la depresión o la ansiedad de sus pacientes (generalmente junto con la terapia convencional). Pero a medida que estos compuestos se convirtieron en drogas recreativas populares, los gobiernos de todo el mundo prohibieron su uso por completo, incluso en un entorno médico. Sin embargo, a lo largo de los años, los defensores han convencido lentamente a las agencias reguladoras como la FDA de que reconsideren esta postura, especialmente dada la falta de opciones disponibles para las personas que no responden a los antidepresivos típicos (que pueden ser tan altos como el 55 por ciento de todos los pacientes) .

Escrito por: Ed Cara
Lea el articulo completo aquí

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