Un equipo de micólogos occidentales (expertos en hongos) pasó los últimos dos veranos excavando profundamente en la tierra de Terranova para investigar el poder de los hongos y descubrió que lo que se encuentra debajo es realmente "el personaje principal" en la mayoría de los ecosistemas terrestres.

Los hongos, que producen hongos, son de vital importancia en la mayoría de los ecosistemas terrestres, ya que proporcionan nutrientes minerales que sustentan la vida de las plantas mientras descomponen sus restos y reciclan los subproductos orgánicos e inorgánicos en todo el bioma a medida que crecen y se reproducen.

"Muchos ecologistas están empezando a darse cuenta de que los hongos realmente gobiernan el mundo. Naturalmente, hemos pasado gran parte de nuestro tiempo centrándonos en las cosas de la superficie, cosas que vemos como plantas, animales y pájaros", dijo el profesor de biología occidental. Greg Thorn. "Pero, de hecho, las plantas están muy estrechamente asociadas con los hongos, y básicamente no estarían allí (en la superficie) sin ellos".

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Fuente: Phys.org proporcionado por la Universidad de Western Ontario

¡Los champiñones son buenos para ti! Agregar de cuatro a cinco hongos medianos (100 g) a su dieta proporciona vitaminas y minerales importantes, esenciales para un cuerpo sano y un estilo de vida activo.
Los hongos son una fuente de:

Vitaminas del complejo B: los hongos son una buena fuente de vitaminas B, como la niacina, la riboflavina y el ácido panototénico. Estas vitaminas B ayudan a proporcionar energía al descomponer las proteínas, las grasas y los carbohidratos. Las vitaminas B también juegan un papel importante en el sistema nervioso.

Minerales: los hongos son una fuente de minerales importantes como el selenio, el cobre y el potasio. Los minerales son necesarios para la función adecuada del cuerpo humano y desempeñan diferentes funciones, desde producir glóbulos rojos sanos hasta proteger las células del cuerpo.

Fibra: los hongos contienen fibra soluble y fibra insoluble, lo que ayuda a mantener una buena salud intestinal.

Vitamina D: la vitamina D funciona con calcio y fósforo para producir huesos fuertes. Los hongos son la única fuente de vitamina D en el pasillo de productos y una de las pocas fuentes de alimentos no fortificados.

Las setas son bajas en:

Grasa
Carbohidratos
Sodio (sal)
Colesterol
Azúcar

Algunas maneras fáciles de agregar más hongos y nutrientes a su dieta:

Agregue ½ taza de champiñones blancos a su tortilla o huevos revueltos. Beneficio: un 1 gramo extra de fibra.
Mezcle 1 taza de champiñones portabella picados en pasta o salsa para pasta. Beneficio: tres 3 gramos adicionales de fibra.
Incluya 1 ½ tazas de champiñones crimini (marrones) en rodajas en el risotto u otros platos de arroz. Beneficio: cinco 5 gramos adicionales de fibra.

los hongos son importantes para su salud

Fuente: Champiñones Canadá

El sistema inmune es la primera línea de defensa del cuerpo contra enfermedades e infecciones. Un sistema inmunitario saludable es importante a todas las edades. Un sistema inmune fuerte ayuda a proteger contra las infecciones de bacterias y virus. También ayuda a proteger contra otros problemas de salud como la artritis y ciertos tipos de cáncer.

Hay muchas maneras en que puede mantener su inmunidad mejorada. Dormir lo suficiente, controlar los niveles de estrés, hacer ejercicio todos los días y tener un peso saludable contribuirá en gran medida a maximizar su bienestar. La buena nutrición también es esencial para mantener el sistema inmune en la mejor forma. La inclusión de una amplia variedad de alimentos ricos en nutrientes en su dieta le brinda a su cuerpo la nutrición que necesita para ayudar a proteger contra enfermedades y reducir el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas como diabetes y enfermedades cardíacas. Ahí es donde entran los hongos.
Champiñones frescos pueden ayudar! Aumentando la inmunidad

Un estudio de 2006 encontró que el beta-glucano, un polisacárido que es parte de la fibra soluble que se encuentra en los hongos, tenía una actividad antiinflamatoria potencial, que puede ayudar a proteger el cuerpo contra las enfermedades.2
Los extractos de hongos también pueden estimular diferentes células del sistema inmune. (3,4)

Vitaminas y Minerales

Un estudio de 2000 publicado en el American Journal of Clinical Nutrition encontró que los sujetos de edad avanzada que eran deficientes en vitaminas y minerales, incluidos el selenio, el zinc, la vitamina B6 y el folato, también tenían menos y menos células asesinas naturales efectivas.5
Una porción de ½ taza de champiñones blancos crudos es una excelente fuente de selenio y una buena fuente de niacina, cobre, ácido pantoténico y selenio. También obtendrá un poco de vitamina B6, vitamina C, ácido fólico y zinc.6

Agregar los antioxidantes

La ergotioneina es un antioxidante natural que se encuentra en los hongos y que también puede ayudar a proteger las células del cuerpo.7 La ergotioneina se encuentra tanto en los hongos crudos como en los cocidos.

Las setas marcan la diferencia8

Mezcle ½ taza de champiñones shiitake picados en caldo claro o consomé. Beneficio: agregue 18 microgramos de selenio (26% del valor diario)
Agregue ½ taza de champiñones crimini frescos en rodajas a los platos de huevo. Beneficio: agregue 9 microgramos de selenio (13% del valor diario)
Cubra la pasta con ½ taza de champiñones Portabella a la parrilla. Beneficio: agregue 11 microgramos de selenio (15% del valor diario).

Fuente: Champiñones.ca

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