Ingredientes:
Un puñado de espinacas
3 champiñones secos Shiitake
Un huevo, batido y condimentado.
Tazones de caldo de sopa, preferiblemente casero
Condimentos: Sal, azucar, aceite
Pasos de cocina:
1. Enjuague las espinacas, deseche la raíz y córtela en segmentos.
2. Remoje los hongos Shiitake en agua con anticipación, retire el tallo y córtelos en rodajas.
3. Batir el huevo, sazonar ligeramente al gusto con una pizca de sal y reservar.
4. En un wok, agregue aceite, cuando esté caliente, agregue las rodajas de champiñones Shiitake, los segmentos de espinacas y saltee hasta que estén suaves.
5. Combine con 2 tazones de caldo de sopa y líquido de huevo, hierva y luego continúe durante al menos 15 minutos más o menos.
6. Sazone con una pizca de sal y azúcar. Servir y disfrutar.