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El hongo de los mariscos también se conoce como Hypsizygus marmoreus. En Japón, se llama hongo cangrejo por su textura tierna, crujiente y delicioso sabor. El hongo de los mariscos tiene un alto valor comestible y medicinal, está lleno de abundantes aminoácidos y polisacáridos; el agregado regular de champiñones de mariscos a su dieta puede ayudar a prevenir el cáncer, estimular el sistema inmunológico, luchar contra el envejecimiento y prolongar su vida.
Preparación de compost: La permeabilidad del compost es muy importante y determina la velocidad de crecimiento y la robustez de los micelios. Aquí hay algunas fórmulas para su referencia.
1. Hojas anchas: Serrín de coníferas 79%, Bran 18%, Azúcar 1%, Lima 1%, Yeso en polvo 1%, Contenido de agua de 65%. (Ideal para las principales zonas productoras de aserrín).
2. Casco de algodón 98%, polvo de yeso 1%, cal 1%, contenido de agua de 65%. (Ideal para las principales zonas productoras de cascos de algodón).
3. Mazorca de maíz 80%, Bran 12%, Maíz en polvo 5%, Yeso en polvo 1.5%, Cal 1.5%, Contenido de agua de 65%. (Ideal para las principales zonas productoras de mazorca).
NOTAS: Las materias primas deben ser frescas y sin moho, la mazorca de maíz debe romperse en gránulos que tengan un diámetro de 3-4mm. Los productores podrían tomar materiales de acuerdo con la situación local, elegir la fórmula, hacer la ponderación con precisión, agregar agua y mezclar bien, y ajustarla con agua de cal.
Empaquetado y esterilización: Elija una bolsa de polietileno de baja presión con un diámetro de pliegue de 17cm y 30-33cm de longitud. Los productores podrían poner 500g de materiales secos en cada bolsa y controlar la altura de la bolsa en 18cm. Además, asegúrese de dominar el grado adecuado de estanqueidad al embalar. Después del embolsado, realice la esterilización a presión atmosférica (100 grados Celsius para 14-16 horas).
Enfriamiento e Inoculación: Para las bolsas de nutrientes esterilizadas, cuando la temperatura desciende a 60 grados Celsius, retírelas oportunamente a la sala de enfriamiento, cuando descienda a 30 grados Celsius, aplique la inoculación.
Cuando se trata de la inoculación, todos los procedimientos deben realizarse de acuerdo con la técnica aséptica. Un 500ml de botella de tanque puede inocular bolsas de cultivo 25-30, mientras que un 250ml de botella de agua inocula bolsas 10-15.
Cultivo de micelio: Después de la inoculación, retire las bolsas de nutrientes en el estante de cultivo previamente desinfectado, controle la temperatura en un rango de grados centígrados de 20-25, regule la humedad relativa del aire en 60% -65%. Además, ventile la sala 3-4 veces por día y cada vez se debe mantener durante al menos 30 minutos. A través del cultivo a prueba de luz, los micelios se cultivan completamente en bolsas después de unos días de 50.
Cultivo después de la madurez: Después de que los micelios de los hongos marinos crezcan completamente, asegúrese de continuar el cultivo durante los días 50 a un rango de temperatura de 20-25 grados Celsius. La fructificación se produce cuando se alcanza la madurez fisiológica y se mantienen suficientes nutrientes.
Estimulación de micelio e inyección de agua: Cuando llegue la temporada de fructificación, coloque bolsas de nutrientes en el suelo o en la repisa de la cama, desate la boca y permita la fructificación vertical. Y, retire ligeramente los micelios viejos en la superficie del compost para estimular la formación de esporocarpos. Cabe señalar que el grado de estimulación del micelio afecta directamente la formación y salida de los esporocarpos. Después de eso, inyecte agua en las bolsas, luego de 2 horas, vacíelo y continúe con el siguiente proceso.
Presionar el brote: Después de instalar las bolsas, cubra la tela no tejida o el periódico en la boca de la bolsa y rocíe agua para retener la humedad. Y, mantenga la temperatura de la casa en un rango de 10-16 grados Celsius, humedad relativa del aire en 90% -95%, concentraciones de dióxido de carbono por debajo de 0.1% -0.2%. Después de 7 días de iluminación con luz débil (10-30lx), una capa de micelio aéreo crece en la superficie del material en la boca de la bolsa mientras que también se forma una capa de mycoderm, en este momento, el productor puede regular y controlar la temperatura diurna y nocturna en 8 grados Celsius. Dentro de varios días, el mycoderm cambia de blanco a gris, lo que indica que los primordios están a punto de formarse, luego asegúrese de aumentar gradualmente la humedad y la iluminación a 50-100 lx. Después de los días 3-5, los primordios cercanos aparecen en la superficie del micodermo gris y se diferencian gradualmente en brotes de hongos.
