El 13 de noviembre, se inauguró la 19ª Reunión Mundial de Productos y Biología de Hongos en la ciudad de Shanghai, China. Durante la reunión, el experto pertinente informó la siguiente interpretación sobre el estado de desarrollo de la industria de hongos de China.
En 2017, la producción bruta de hongos alcanzó 36 millones de toneladas en China, que ocupó el 70% de la producción global.
Desde 21th Century, Big Health Industry, que incluye la industria de los hongos, ha estado ganando atenciones. En 2010, la producción global de hongos se centró principalmente en los países desarrollados. En el aspecto de la producción anual de hongos, EE. UU., Japón, Holanda y Corea, respectivamente, alcanzaron las toneladas 410,000, las toneladas 380,000, las toneladas 230,000 y las toneladas 200,000.
En los 1970, la industria de los hongos comenzó a desarrollarse rápidamente en China. En 1978, la producción anual de hongos totalizó casi 100,000 toneladas en China, que simplemente ocupó el 5.7% de la global. Sin embargo, en 2013, el número aumentó ferozmente a 31.70 millones de toneladas.
Además de la producción de hongos artificiales, China es también una de las naciones que posee recursos abundantes en hongos silvestres en el mundo. Hoy en día, hay más de especies comestibles de 2000, de las cuales China domina por encima de 900.
“Entre las especies comestibles de 900 que se encuentran en China, 50 se vende como productos básicos, mientras que por encima de 20 tienen ciertas escalas de producción”, explica el experto relevante.
Como todos saben, en América, la producción de hongos se caracteriza principalmente por el champiñón Button. Las principales variedades de hongos de Japón son King Oyster, Shiitake, Hypsizygus marmoreus y Oyster mushroom. Las setas famosas de Corea incluyen Oyster, Shiitake, Enoki y Button setas, mientras que las setas Button son siempre la variedad característica en Holanda, Francia, España y otras naciones europeas.
Además, la industria de procesamiento profundo de hongos de China también lanza Mushroom Powder, Crisp, Beverage, Essence, Salt y otros productos, que se extienden sobre campos industriales como la agricultura, la medicina y el cuidado de la salud.
En última instancia, también hay una losa corta en la industria de los hongos en China. Ahora, en Europa y América, Japón y Corea, la producción industrializada de hongos (modo de fábrica) se realizó para reemplazar el patrón de crecimiento tradicional, mientras que China todavía se apodera del cultivo tradicional de hongos, lo que implica un bajo índice de concentración industrial y solo un 10% de eficiencia (90% en las naciones desarrolladas). Mientras tanto, como el requerimiento de los consumidores tiende a diversificarse, la estructura de variedades de la industria de hongos de China aún espera la optimización.