Compendio

El cultivo de hongos en sustratos de carrizo común (Phragmites australis) es una nueva área de investigación. La distribución del rendimiento y los cambios de nutrientes en los brotes de hongos se estudiaron usando una caña para cultivar hongos ostra dorados (Pleurotus citrinopileatus).

Los resultados mostraron que el cultivo de hongos en sustratos de caña resultó en diferentes oleadas de hongos. Se encontró que las eficiencias biológicas eran del 69.10 % para tres (FF) y del 75.98 % para cuatro (MF) descargas, respectivamente. Se observaron reducciones significativas en el contenido de proteína cruda (de 28.28 % a 18.35 %), mientras que el contenido de azúcar total aumentó de 24.86 % a 36.95 % del primer al cuarto lavado bajo el tratamiento MF. Sin embargo, no se observaron diferencias significativas en la proteína cruda o el azúcar total entre los lavados tratados con FF. Las concentraciones de calcio aumentaron, mientras que las concentraciones de metales pesados ​​fueron inferiores a los estándares de seguridad de toxicidad. En la sala de cultivo, las condiciones ambientales heterogéneas dieron lugar a cambios en el número de descargas, así como a la alteración de la calidad de los nutrientes y la producción general cuando se usaba el mismo sustrato para cultivar el mismo tipo de hongo.

Los hongos se consumen ampliamente en todo el mundo como una fuente de alimento rica en nutrientes con numerosos beneficios para la salud. Los hongos ostra (Pleurotus spp.) son particularmente populares debido a sus altos niveles de vitaminas liposolubles y minerales esenciales, así como a su bajo contenido de sodio y grasa (Abou Fayssal et al., 2021). Los hongos ostra se cultivan ampliamente porque pueden crecer en una variedad de materiales de sustrato, tienen un período de cultivo relativamente corto y un bajo costo de producción (Mahari et al., 2020a). Su creciente popularidad se debe a su facilidad de cultivo, alto potencial de rendimiento y valor medicinal y nutricional (Chang, 2006).

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Fuente: ScienceDirect