Más de 13 años de conversaciones con propietarios de granjas de cultivo de hongos en todo el mundo nos convencieron de hacer una declaración: uno de los principales factores que genera costos significativos para las granjas de cultivo de hongos es el salario de los trabajadores, y trabajan de manera más eficiente (recolectan más rápido y con más relativamente menos fatiga) cuando se crean condiciones de trabajo óptimas para ellos.

No es ningún secreto que el trabajador que recoge setas pasa la mayor parte del día sobre la plataforma de un carro de recogida de setas, y su correcta construcción es la clave para facilitar el trabajo diario.

A continuación se presentan algunos de los factores que determinan, en gran parte, si después de un día de arduo trabajo sus empleados siguen siendo productivos y regresarán fácilmente al trabajo al día siguiente o si se sienten físicamente agotados y su productividad es simplemente baja.

1. La facilidad de alcanzar las setas a través de un suave movimiento automático hacia arriba, abajo, derecha e izquierda: la esencia del trabajo de la persona que recolecta las setas es alcanzar rápida y fácilmente las setas que han crecido a las dimensiones correctas. La diferencia entre soluciones manuales, semiautomáticas y automáticas es crucial: el tiempo y la dificultad para moverse. Las soluciones automáticas (carros con una plataforma adecuada) permiten alcanzar las setas con mayor facilidad y ahorran energía al recolector.
2. Ajuste adecuado (altura, inclinación, distancia) de los estantes para contenedores de setas. Además de llegar al hongo correcto, debe recogerse y luego colocarse en un recipiente. Los estantes para empaques/cajas deben adaptarse adecuadamente a la figura y rango de movimiento de la persona que recolecta los champiñones. Facilitar esta actividad significa hacer un picking más rápido y menos agotador, y estamos hablando de una actividad que se repite todos los días ¡incluso miles de veces!
3. Ajuste del asiento. La altura del "asiento" y la distancia de los estantes de la caja/paquete deben ser regulables para poder ajustarlo a la distancia de los contenedores de setas, pero también sobre todo a la altura de la persona que recoge las setas. La colocación cómoda del cuerpo significa menos fatiga y menos fatiga significa un trabajo más rápido y eficiente.
4. Perfecta forma y grosor de los perfiles. La mayoría de los carros tipo hongo tienen rieles que no solo protegen contra caídas, sino que sobre todo deben tener una geometría que también facilite el movimiento / movimiento de una persona en la plataforma, facilitando el movimiento en la plataforma, apoyando al empleado que repetidamente se aferra a ellos mientras está de pie. levantarse o sentarse. Los rieles deben tener la resistencia adecuada y, preferiblemente, una forma ergonómica y redondeada para garantizar la seguridad y permitir un agarre sólido.
5. Ubicación del piloto y freno. Un carro de picking moderno se controla mediante un mando a distancia intuitivo, que debe colocarse en un lugar de fácil acceso (sin forzar el cuerpo, sin movimientos innecesarios) y que permita controlarlo con ambas manos.
6. Componentes del carro sujetos a mantenimiento y montaje/desmontaje. Forma parte del trabajo diario del recolector de setas también la preparación del carro para el trabajo mediante el montaje o desmontaje del accionamiento y el lavado y desinfección de los elementos del carro. Los buenos carros para la recogida de setas están diseñados para que estas actividades se realicen de forma rápida, sencilla (sin necesidad de personal especializado) y sin un impacto indebido en el desgaste de los componentes del carro.
7. Recogida fácil y posible desde el estante inferior de la estantería. Las soluciones no personalizadas (elegir el diseño incorrecto del carro) pueden resultar en la necesidad de un trabajo físico extenuante adicional para la recolección de los champiñones del estante inferior de la estantería o evitar cualquier recolección, porque el piso del carro la plataforma está ubicada demasiado alta para poder llegar fácilmente a este estante desde la plataforma. Vale la pena elegir carros que permitan la recolección ergonómica de todos los estantes de la estantería, incluido el último.

La clave para optimizar la eficiencia de la cosecha en una granja de cultivo de champiñones es la elección de dispositivos que realmente aceleren y faciliten el trabajo de los empleados, porque en la gran mayoría de las granjas de cultivo de champiñones en todo el mundo, son los recursos humanos los que constituyen uno de los costos fijos más grandes de la operación de la granja de cultivo de hongos.

Es un error común elegir los carros más baratos, no los que están mejor pensados ​​en términos de construcción y permiten el trabajo más ergonómico y, por lo tanto, más eficiente para nuestros empleados. Al elegir una solución mejor y, por lo tanto, generalmente más costosa, podemos ahorrar mucho, porque el proceso de recolección de hongos finalmente resultará mucho más económico utilizando el potencial de los dispositivos adecuados.

-
El autor del artículo es GROWTIME (growtime.eu), un fabricante de carros de recolección de hongos de alta gama utilizados por las principales granjas de cultivo de hongos en todo el mundo. Si está interesado en los carros para recoger setas, consulte nuestros productos líderes:
● Carro para la recogida de setas PASCAL - https://growtime.eu/en/produkt/pascal-picking-trolley/
● Carro para la recogida de setas NEWTON - https://growtime.eu/en/produkt/newton-picking-lorry/

Generalmente, muchos consideran que la selección es un trabajo de baja educación. Pero, por otro lado, confiamos en nuestra fuerza de recolección para entregar un hongo de buena calidad, cumpliendo con las demandas del cliente. Sin hongos magullados, sin daños en uñas o cuchillos, tallo de la longitud correcta, tallo de corte recto, sin hongos débiles en la canastilla y, para todos, del tamaño correcto. Y ahí es donde muchas cosas salen mal. Es bastante fácil enseñarles a los recolectores la forma correcta de recolectar. Gire y no tire. No tome muchos hongos en una mano para que no se dañen y colóquelos en la canastilla. Pero conseguir la calibración correcta es una lucha constante. Los recolectores tienden a tener el hábito de recolectar demasiado pequeño y esto le costará dinero. Simplemente recogen los hongos que estaban destinados a ser recogidos mañana. Una cosa adicional a eso es que los recolectores pierden la bonificación mientras trabajan muy duro.

Para la calibración correcta, existen muchas herramientas como anillos de clasificación de frutas, tarjetas de clasificación y otras herramientas diferentes. Pero la herramienta más fácil que tienen en sus manos: el cuchillo.
El cuchillo más utilizado en el cultivo de hongos es el cuchillo curvo y la longitud de la hoja es exactamente de 60 mm. La calibración más deseada en muchas granjas es de 55 a 60 mm. Generalmente, este tamaño se escoge primero antes de adelgazar. Y este es solo el tamaño de un hongo que es tan ancho como la longitud de su cuchillo. Solo tienen que mantener el cuchillo justo encima de los hongos para juzgar el tamaño. De esta manera, los hongos se pueden calibrar antes de recolectarlos y no se dañarán con ninguna otra forma de herramientas de clasificación. Los anillos solo dejan pasar hongos que son lo suficientemente pequeños. Los hongos más grandes se atascan y se dañan. Pero los hongos que atraviesan con facilidad son demasiado pequeños y esa es la calibración que cosechará el recolector. Al usar el cuchillo no solo no habrá daño sino que también es más rápido.

Si se cosecha una calibración más pequeña como un hongo de 40 mm, se puede hacer una línea en la hoja con un rotulador. Especialmente los nuevos recolectores serán muy rápidos en aprender este truco. Al prohibir también los anillos de calibración, se sirve la higiene en la granja. Debido a que estos anillos son difíciles de limpiar y la experiencia aprende que siempre están sucios y se llevan de una habitación a otra.

Pruébelo y su personal de cosecha estará feliz.

Muchas granjas temen que el agua directamente sobre los hongos dañe la calidad, pero no estoy de acuerdo con eso. Por supuesto depende de la cantidad de agua que uses y del momento de regar, esos detalles son muy importantes pero si se maneja bien el agua de las setas les dará un tapón terso y algo de peso extra. Lo que debemos tener en cuenta es que el momento del riego es muy importante. Espere a regar en la primera descarga hasta que vea actividad de abono. Si no hay aumento en la temperatura del abono, espere con agua hasta que lo haya. Normalmente, verá que la actividad comienza el primer día de recolección cuando recolecta entre 1 y 0.5 kg / m1. Siempre me gusta regar el primer día de recolección, cuando el compost comienza a tener actividad, y dejar que los hongos se sequen naturalmente, sin la fuerza del ventilador pero con aire fresco. Lo que sucede es que cuando hace funcionar el ventilador a velocidades más altas después del riego, la compuerta de aire fresco se cerrará. Puede poner un programa de secado en el que baje un poco el CO2, pero aún así, la velocidad más alta del ventilador no aumentará la cantidad de aire fresco que se necesita para secar los champiñones.

En su lugar, seque los champiñones de forma natural y sin demasiada ayuda de la velocidad del ventilador. Acelerar mucho el ventilador no es suficiente y en realidad funciona al revés. Cuando se riega la habitación, la HR es alta, por lo que el sistema de climatización comenzará a secar la habitación automáticamente. Deja que la velocidad del ventilador sea la misma para que entre un poco de aire fresco para hacer el proceso de secado. Asegúrese de eliminar toda el agua de acceso del piso directamente después de regar, de lo contrario, el proceso secará el piso primero y los hongos permanecerán húmedos por más tiempo. Asegúrate de vigilar las condiciones exteriores para guiar este proceso, con humilidades muy altas tienes que usar un programa de secado o considerar no demasiado agua.

Si miras esto de un vistazo, se podría decir: el relleno no tiene mucho que ver con el picking. Pero es más relevante de lo que mucha gente piensa. Antes del inicio de la recolección de una primera descarga, el gerente de recolección elabora un plan. ¿Cuándo empieza la habitación? ¿Tengo que elegir grupos o pre-corredores? ¿Cuántos recolectores necesito en esta sala durante, digamos, 5 días de recolección? Y uno importante, ¿cuál es la actividad de la sala? Esto lo necesito para interactuar en el crecimiento desde el día 2 de recolección. Y aquí es donde el relleno de la habitación entra en la historia.

Antes del inicio de la selección, el gerente de recolección y el productor tienen una charla sobre esta sala. Esto debe comenzar desde el momento en que crecen los alfileres, es decir, unos 4 días antes de comenzar a recoger esa habitación. El gerente de recolección tiene conocimiento sobre las ventas esperadas esa semana, el tamaño deseado de los hongos y la cantidad de recolectores disponibles. El cultivador tiene conocimiento de la sala en cuanto a la actividad del compost, la cepa y el número de pines en desarrollo. Una habitación uniforme es fácil de evaluar, pero si el relleno fue desigual o se usaron dos tipos diferentes de compost, la historia se vuelve un poco más difícil. El cuarto de cultivo se desarrollará irregular y un lado podría comenzar antes. Un lado puede dar más setas y esto significa que la recolección no es la misma en todos los estantes. Y con la tendencia a construir cuartos más grandes, se llenan más camiones de abono en un cuarto. Y cada camión de abono puede ser un poco diferente. A veces en estructura, a veces en contenido de humedad e incluso en cantidad. Y cada vez que el operador de la máquina llenadora combinada desea cambiar la configuración de la máquina. A menudo, su orden es llenar el abono. Todos los estantes llenos y sin abono regresando al patio de abono o sin abono vertido. Pero al cambiar la configuración, el desarrollo de la temperatura del compost también cambiará. Un relleno de 2 cm más profundo puede resultar en una diferencia de un día para que comience la descarga. También tendrá un efecto en la cantidad de hongos que crecen. Y durante la descarga, un lado crecerá más rápido que el otro.

Por lo tanto, la instrucción general para el llenado debe ser no realizar ningún cambio. Mejor un poco de abono sobrante o una parte de los estantes que no se llenan. Una forma aún mejor es llenar dos camiones de una vez con un transportador transversal. De esa forma se mezcla el abono de dos camiones y se descartan diferencias. Otro método es hacer un llenado mixto del camión en el depósito de abono. Así que llene una capa, llene otra capa en otro camión y luego deje que los camiones circulen. Por supuesto, la mejor manera posible es realizar el llenado mixto del camión, junto con la descarga combinada en el llenado. El cultivo será mucho más fácil entonces. El cultivador tiene más posibilidades de producir la cantidad de hongos necesarios y la recolección puede ser mucho más precisa.

Investigadores de la Facultad de Ciencias Agrícolas de Penn State han desarrollado un mecanismo robótico para recoger y recortar hongos y han demostrado su eficacia para la recolección automatizada de hongos botón.

En un nuevo estudio, el prototipo, que está diseñado para integrarse con un sistema de visión artificial, demostró que es capaz de recoger y recortar los hongos que crecen en un sistema de estantes.

La investigación es trascendente, según el autor principal, el profesor Long He, porque la industria de los hongos se ha enfrentado a la escasez de mano de obra y el aumento de los costos laborales. La recolección mecánica o robótica puede ayudar a aliviar esos problemas.

Por favor lea el artículo completo esta página.
Fuente: Ingeniería y tecnología E&T