Las manos que cultivaron un brebaje ahora están cultivando hongos para sobrevivir en el norte de Bengala Occidental. Sabitri Toppo y Mausumi Minj se encuentran entre los 700 trabajadores de las plantaciones que perdieron sus empleos cuando se produjo el Madhu Tea Estate en el distrito Alipurduar de Bengala Occidental.

La plantación de té es una de las 26 en el bloque Kalchini del distrito, muchas de ellas en mal estado debido al bajo rendimiento, la calidad y problemas de mano de obra.

“Formamos un grupo de mujeres de 50 familias, algunas de ellas de la plantación de té cerrada, y las capacitamos en el cultivo orgánico de hongos hace más de quince días. También les proporcionamos un cobertizo permanente para el cultivo de hongos y desove entregado a domicilio”, dijo Binoy Dhar, un especialista agrícola de Mushroom Development Foundation (MDF) con sede en Assam, a The Hindu desde el área de Kalchini.

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Desde la producción de alimentos saludables hasta la atención a la salud animal y vegetal, desde la gestión de un paisaje hermoso y diverso hasta la contribución a una economía saludable: los agricultores y horticultores de Limburgo literalmente mantienen la provincia saludable. Hoy, una conversación con el empresario Gerard Sikes de Ysselsteyn, que va camino de la producción de hongos climáticamente neutra.
Sikes (49) creció en una granja arable, su esposa Karin (49) en una granja de hongos. En 1988 comenzaron a cultivar hongos juntos.
"Se vendía una guardería, pero también podríamos haber comprado una tienda de sándwiches o abrir una tienda de bicicletas", dice Sikes. "Lo que nos importa es hacer negocios juntos".

Cada mañana, alrededor de las ocho, la pareja se sienta junta a la mesa para discutir todos los asuntos actuales y el día que viene. 'Una relación sana es la base de nuestra empresa. Mi esposa da retroalimentación, es mi queja y mi maestra '.

Fuente: Nieuw Oogst (el artículo está en holandés)

El 14 de noviembre, los tejanos obtuvieron acceso a un nuevo reino del reino de los hongos con la llegada de los hongos especiales de Smallhold a los estantes de las tiendas del Mercado Central y la apertura de su primera granja urbana en Texas.
Rompiendo una pared de botones marrones y hongos portobello con explosiones de color y sabor, los hongos orgánicos cultivados localmente de Smallhold introducen un mundo de sabores y texturas que antes no estaban disponibles en el pasillo de productos. Por primera vez, los tejanos tendrán la oportunidad de recoger melena de león rica y de nuez, hongos ostra de color cerúleo profundo y trompetas reales carnosas, todo cultivado en el camino, en lugar de en el otro lado del mundo.

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Fuente: Hortidaily | Equipo de relaciones públicas Smallhold.
Foto: Smallhold

Un buen control del clima es, por supuesto, vital para todo cultivador de hongos aún más si quieres destacar con la calidad de los hongos. Una de las preguntas más frecuentes que recibo como consultor es: ¿Cómo podemos obtener una mejor calidad y cómo podemos mantener buena la calidad de los hongos hasta el final del lavado? Ahora, por supuesto, la calidad al final de los lavados siempre será menor que al principio, sin ilusiones. Pero las mejoras siempre son posibles y la mayor parte se puede obtener de un clima ideal.

Antes teníamos instalaciones climáticas más avanzadas con más opciones, siempre controlamos las habitaciones en temperatura del aire, humedad relativa y CO2. Sin embargo, con los nuevos sistemas que salen al mercado hay mucho más que aprender de lo que pensamos y se utilizan salas de control, especialmente en la etapa de cosecha, sobre el déficit de humedad, el control de la humedad de entrada e incluso los sistemas de medición de la evaporación.
Para comprender la diferencia entre todos los sistemas, debe saber exactamente qué significa el Diagrama de Mollier y si logra ejecutar bien el sistema, verá ventajas, especialmente en la calidad de los hongos. El Diagrama de Mollier es crucial en el cultivo de hongos y las computadoras climáticas realizan los cambios en la habitación basándose en ese Diagrama con la humedad absoluta (AH) como el factor más importante. Permítanme explicarles un poco más sobre esos controles, el déficit de humedad.

Como estamos cambiando la temperatura del aire en las descargas, verá en el Diagrama de Mollier que eso creará diferencias en la evaporación a medida que cambiamos la temperatura pero dejamos la HR igual, en otras palabras, cambiamos la AH. Controlando el déficit de humedad mantendremos una evaporación constante, lo que beneficiará la calidad de las setas, sin importar cuáles sean las diferencias de temperatura. La computadora calculará la HR correcta para la temperatura actual del aire, para mantener la misma evaporación en la sala de cultivo.

El déficit de humedad es la diferencia entre la humedad absoluta actual en la habitación y la humedad absoluta máxima posible a la misma temperatura del aire. Una vez que este valor es constante, la capacidad de evaporación del aire también es constante.

Para usar esto en una situación práctica, por supuesto, en primer lugar, necesita una computadora de control de clima que admita el sistema de déficit de humedad y lo cambie de RH a control de déficit de humedad, en la computadora que se denominará Control de humedad Absolut. Idealmente, esto está relacionado con el control de la humedad del aire de entrada para obtener el mejor beneficio. Los hongos tendrán una evaporación constante y eso beneficiará la calidad ya que los cambios en la evaporación perturbarán su crecimiento. Los hongos obtendrán menos tallos de agua y se volverán más blandos en una etapa posterior, lo que daría días adicionales de recolección, lo que beneficiaría el rendimiento y la calidad.

Recomiendo cambiar la computadora 1 día antes de comenzar a cosechar el enjuague del control de humedad relativa al control del déficit de humedad. Cuando cambió el control, configure el AH en la computadora de modo que la HR esté al mismo nivel que normalmente lo ejecuta en la descarga. Entonces, si normalmente ejecuta la descarga a 17.5 grados y 89% de HR, mantenga la temperatura del aire igual y configure el AH para que calcule el 89% de HR como punto de ajuste. Mantenga una diferencia de 0.2 entre AH mínimo y máximo. A partir de ese momento, deja que la computadora calcule la HR correcta y cambie la temperatura del aire como lo hace normalmente, hasta el final de la descarga. Después de la descarga, vuelva a poner el sistema en control RH.

La única forma de averiguarlo es probar otros controles para mejorar la calidad. Hay muchas opciones disponibles y basadas en los resultados de otras granjas que vale la pena probar. ¿Si empiezas y ves alguna mejora? Aprenda más y siga haciendo pruebas, buena suerte.

Erik de Groot
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Mario (Chuff) D. Basciani, un pionero de la industria de los hongos cuya ética de trabajo, tenacidad y pasión por los hongos lo convirtieron en un modelo a seguir para los agricultores de todo el país, murió el domingo 13 de septiembre rodeado de su amada familia. Tenía 91 años.

El Sr. Basciani fue un cultivador de hongos de segunda generación, fundador de Basciani Foods Inc. y patriarca de la familia Basciani. Le sobreviven su esposa durante más de 70 años, Anna, sus cinco hijos, 18 nietos y 40 bisnietos.

El Sr. Basciani nació el 20 de enero de 1929 en Toughkenamon, PA, de inmigrantes italianos Emedio y Anna Basciani. Su padre comenzó a cosechar hongos para la familia Pratt en 1915, hasta que estableció su propia granja en 1925. El Sr. Basciani comenzó a trabajar en la granja familiar a una edad temprana y se enamoró de todos los aspectos del negocio, especialmente el desafiante trabajo físico. que viene con el cultivo de hongos. 

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Fuente: The Produce News