Parece que no vamos a tener invierno esta temporada en Europa. De lo contrario. Es muy húmedo y la humedad es muy alta.
Esto tiene su reflejo en el compost y la tripa.
Si las materias primas para el compost se almacenan al aire libre o bajo un techo, se evapora menos agua y, al mismo tiempo, algunos materiales se mojan con la lluvia.

Control climatico

29 de marzo de 2024

Un buen control del clima es, por supuesto, vital para todo cultivador de hongos aún más si quieres destacar con la calidad de los hongos. Una de las preguntas más frecuentes que recibo como consultor es: ¿Cómo podemos obtener una mejor calidad y cómo podemos mantener buena la calidad de los hongos hasta el final del lavado? Ahora, por supuesto, la calidad al final de los lavados siempre será menor que al principio, sin ilusiones. Pero las mejoras siempre son posibles y la mayor parte se puede obtener de un clima ideal.

Antes teníamos instalaciones climáticas más avanzadas con más opciones, siempre controlamos las habitaciones en temperatura del aire, humedad relativa y CO2. Sin embargo, con los nuevos sistemas que salen al mercado hay mucho más que aprender de lo que pensamos y se utilizan salas de control, especialmente en la etapa de cosecha, sobre el déficit de humedad, el control de la humedad de entrada e incluso los sistemas de medición de la evaporación.
Para comprender la diferencia entre todos los sistemas, debe saber exactamente qué significa el Diagrama de Mollier y si logra ejecutar bien el sistema, verá ventajas, especialmente en la calidad de los hongos. El Diagrama de Mollier es crucial en el cultivo de hongos y las computadoras climáticas realizan los cambios en la habitación basándose en ese Diagrama con la humedad absoluta (AH) como el factor más importante. Permítanme explicarles un poco más sobre esos controles, el déficit de humedad.

Como estamos cambiando la temperatura del aire en las descargas, verá en el Diagrama de Mollier que eso creará diferencias en la evaporación a medida que cambiamos la temperatura pero dejamos la HR igual, en otras palabras, cambiamos la AH. Controlando el déficit de humedad mantendremos una evaporación constante, lo que beneficiará la calidad de las setas, sin importar cuáles sean las diferencias de temperatura. La computadora calculará la HR correcta para la temperatura actual del aire, para mantener la misma evaporación en la sala de cultivo.

El déficit de humedad es la diferencia entre la humedad absoluta actual en la habitación y la humedad absoluta máxima posible a la misma temperatura del aire. Una vez que este valor es constante, la capacidad de evaporación del aire también es constante.

Para usar esto en una situación práctica, por supuesto, en primer lugar, necesita una computadora de control de clima que admita el sistema de déficit de humedad y lo cambie de RH a control de déficit de humedad, en la computadora que se denominará Control de humedad Absolut. Idealmente, esto está relacionado con el control de la humedad del aire de entrada para obtener el mejor beneficio. Los hongos tendrán una evaporación constante y eso beneficiará la calidad ya que los cambios en la evaporación perturbarán su crecimiento. Los hongos obtendrán menos tallos de agua y se volverán más blandos en una etapa posterior, lo que daría días adicionales de recolección, lo que beneficiaría el rendimiento y la calidad.

Recomiendo cambiar la computadora 1 día antes de comenzar a cosechar el enjuague del control de humedad relativa al control del déficit de humedad. Cuando cambió el control, configure el AH en la computadora de modo que la HR esté al mismo nivel que normalmente lo ejecuta en la descarga. Entonces, si normalmente ejecuta la descarga a 17.5 grados y 89% de HR, mantenga la temperatura del aire igual y configure el AH para que calcule el 89% de HR como punto de ajuste. Mantenga una diferencia de 0.2 entre AH mínimo y máximo. A partir de ese momento, deja que la computadora calcule la HR correcta y cambie la temperatura del aire como lo hace normalmente, hasta el final de la descarga. Después de la descarga, vuelva a poner el sistema en control RH.

La única forma de averiguarlo es probar otros controles para mejorar la calidad. Hay muchas opciones disponibles y basadas en los resultados de otras granjas que vale la pena probar. ¿Si empiezas y ves alguna mejora? Aprenda más y siga haciendo pruebas, buena suerte.

Erik de Groot
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Humedad del piso
Si desea mantener un clima natural en la sala de cultivo durante el período de recuperación hasta aproximadamente cinco días después de la ventilación, debe regar el piso y las paredes de la sala de cultivo. Haga esto a intervalos de entre una y seis horas. Notará el resultado como un efecto de choque en el gráfico que muestra la HR y la temperatura ambiente creciente. Explicaré lo que realmente está sucediendo y cómo evitar un efecto de choque.

Los efectos de la humedad del piso.
Si se para en la sala de cultivo mientras el sistema de riego moja los pisos y las paredes, verá que suceden varias cosas. El sistema de riego contiene boquillas que humedecen los pisos y las paredes con gotas de agua y también crea pequeñas gotas de agua en el aire. Si enciendes una antorcha, verás las pequeñas gotas de agua flotando en el aire. Finalmente, las gotas caen sobre las camas y los sensores de la computadora climática. Esto tiene dos desventajas:

1. Interrupción climática
Las gotas de agua que caen sobre los sensores están frías. Interrumpen el clima, lo que provoca una respuesta de la computadora. El efecto es mínimo, pero su objetivo es mantener el clima lo más constante posible. Esto usa la menor energía.

2. Anormalidades
Las gotas de agua caen sobre los lechos donde se está recuperando el micelio. Estas gotas de agua interrumpen la fijación, lo que resulta en anormalidades en forma de racimo que se desarrollan antes de la primera descarga.

¿Cómo puedes prevenir esto?
Asegúrese de que haya suficiente presión de agua (vea la foto) mientras se mojan los pisos y las paredes. De esta forma evita que las gotas floten en el aire. Además, asegúrese de que todo el piso esté mojado. Este enfoque significa que los pisos se secan con menos rapidez, lo que garantiza que el clima en la sala de cultivo sea más uniforme y favorable para el crecimiento.

Mark den Ouden

Próximos cursos:
Esencial de señales de setas de entrenamiento en vivo: 12 - 16 Octubre 2020
El curso de aprendizaje electrónico ofrece el conocimiento teórico del libro de Señales de hongos que es necesario para las sesiones de capacitación en vivo. Durante el entrenamiento en vivo, todos los participantes tienen los mismos conocimientos básicos, por lo que hay mucho tiempo para tratar las preguntas individuales. Esto no solo es valioso para el participante, sino que compartir el conocimiento entre el capacitador y los otros participantes hace que la teoría sea más relevante. También se discutirá la práctica diaria en las instalaciones de compostaje y la granja de hongos de los participantes.
Otros cursos en 2020: 30 de noviembre - 4 de diciembre de 2020.

Siempre disponible:
Esencial de señales de setas de curso electrónico

Más información sobre el curso ver www.mushroomoffice.com

 

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