Compendio

El cultivo de hongos en sustratos de carrizo común (Phragmites australis) es una nueva área de investigación. La distribución del rendimiento y los cambios de nutrientes en los brotes de hongos se estudiaron usando una caña para cultivar hongos ostra dorados (Pleurotus citrinopileatus).

Los resultados mostraron que el cultivo de hongos en sustratos de caña resultó en diferentes oleadas de hongos. Se encontró que las eficiencias biológicas eran del 69.10 % para tres (FF) y del 75.98 % para cuatro (MF) descargas, respectivamente. Se observaron reducciones significativas en el contenido de proteína cruda (de 28.28 % a 18.35 %), mientras que el contenido de azúcar total aumentó de 24.86 % a 36.95 % del primer al cuarto lavado bajo el tratamiento MF. Sin embargo, no se observaron diferencias significativas en la proteína cruda o el azúcar total entre los lavados tratados con FF. Las concentraciones de calcio aumentaron, mientras que las concentraciones de metales pesados ​​fueron inferiores a los estándares de seguridad de toxicidad. En la sala de cultivo, las condiciones ambientales heterogéneas dieron lugar a cambios en el número de descargas, así como a la alteración de la calidad de los nutrientes y la producción general cuando se usaba el mismo sustrato para cultivar el mismo tipo de hongo.

Los hongos se consumen ampliamente en todo el mundo como una fuente de alimento rica en nutrientes con numerosos beneficios para la salud. Los hongos ostra (Pleurotus spp.) son particularmente populares debido a sus altos niveles de vitaminas liposolubles y minerales esenciales, así como a su bajo contenido de sodio y grasa (Abou Fayssal et al., 2021). Los hongos ostra se cultivan ampliamente porque pueden crecer en una variedad de materiales de sustrato, tienen un período de cultivo relativamente corto y un bajo costo de producción (Mahari et al., 2020a). Su creciente popularidad se debe a su facilidad de cultivo, alto potencial de rendimiento y valor medicinal y nutricional (Chang, 2006).

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Fuente: ScienceDirect

La trufa es un hongo tuberoso que crece bajo tierra, sobre las raíces de diversas especies arbóreas como robles, chopos o avellanos. Las trufas crecen a partir de esporas de trufas que son propagadas por insectos y gusanos, entre otras cosas. Además, la trufa también aprovecha los nutrientes de plantas y árboles.

La trufa parece un tubérculo irregular de unos pocos centímetros de diámetro. A los cerdos y jabalíes les encantan las trufas y, por lo tanto, se utilizan para buscar trufas. Debido a que estos animales normalmente ya se han comido la mitad de las trufas y causan mucho daño, los perros ahora también están entrenados para buscar trufas.

Las trufas son muy caras. Esto se debe a que la trufa no se puede cultivar, sino que hay que buscarla. Es un verdadero manjar y por lo tanto tiene un precio. Las trufas vienen en muchas variedades y cada trufa tiene su propia temporada. La temporada de la trufa blanca y negra va de noviembre a enero y la de la trufa de verano de marzo a octubre.

Las trufas también tienen beneficios para la salud. Algunas variedades contienen antioxidantes y también se dice que las trufas blancas tienen propiedades antiinflamatorias. Están llenos de fósforo, calcio y proteínas. Apenas contienen grasas y son naturalmente libres de azúcar.

Las trufas tienen un precio, pero valen la pena. Debido a que son tan aromáticos, solo necesitas un poco. Las trufas se utilizan a menudo en platos italianos. ¡El sabor de la trufa se puede describir como único!