Sanft zum Planeten

Interessengruppen in der Lebensmittellieferkette sind zunehmend daran interessiert, die Umweltauswirkungen der Lebensmittelproduktion zu verstehen. Pilze haben einen einzigartigen Wachstumsprozess wie kein anderes Produkt und gelten als „eines der am nachhaltigsten produzierten Lebensmittel in den Vereinigten Staaten1“. Bedenken Sie:

• Sie werden ohne Sonnenlicht in einer klimatisierten Umgebung angebaut.1
• Ein Pfund Produktion erfordert nur 1.8 Gallonen Wasser; 1.0 Kilowattstunden Energie; erzeugt nur 7 Pfund CO2-äquivalente Emissionen.1
• Bis zu 1 Million Pfund auf nur 1 Acre.1

Eine im International Journal of Life Cycle Assessment veröffentlichte Studie2018 aus dem Jahr 2 untersuchte die Umweltauswirkungen des gesamten Lebenszyklus der Champignonproduktion in den Vereinigten Staaten vom Anbau bis zur Ernte und Vorbereitung für die Großverpackung. Das Ziel bestand darin, eine „Baseline“-Schätzung des Energieverbrauchs, des Treibhauspotenzials (GWP), des Wasserverbrauchs und anderer allgemeiner Umweltauswirkungen zu erstellen.

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