Da die diesjährigen Wiedervereinigungen etwas ganz Besonderes werden, ist der Dezember eine wunderbare Zeit, um unsere Lieben zu treffen, Geschenke auszutauschen und gemeinsam zu schlemmen. Natürlich ist Weihnachten bei all den Feierlichkeiten nicht immer eine gute Zeit für unsere Gesundheit (oder die Waage)!

Wir wissen, dass durch einfaches Hinzufügen von Pilzen zu unserer Weihnachtsfüllung, Chips- und Dip-Platten zur Unterhaltung und die Einbeziehung von Pilzen in sommerliche Grillrezepte eine großartige Möglichkeit ist, in dieser festlichen Jahreszeit leichtere, gesündere und schmackhaftere Mahlzeiten zu servieren - aber es gibt auch ganz bestimmte Gründe warum Pilze zu Weihnachten ein tolles Gesundheitsgeschenk für Ihre Lieben sind.

White Mushroom Cups – Das Geschenk von Vitamin D.

Der weiße Pilzbecher steht ganz oben auf unserem Weihnachtsbaum, denn er ist Australiens beliebtester Festtagspilz - und das aus gutem Grund. Trotz seiner geringen Größe hat eine aufregende neue australische Forschung1 ergeben, dass dieser kleine Pilz voller Vitamine der B-Gruppe (einschließlich B12), Mineralien, Antioxidantien und Nährstoffen für die Darmgesundheit ist. Die Forschung hat auch etwas sehr Aufregendes bestätigt - Pilze sind die einzige Vollwertkost, die 100 % der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin D pro Portion liefern kann.

Als aktives Hormon namens Ergosterol können Pilze Vitamin D in einem ähnlichen Prozess wie unsere Haut produzieren. Wenn Pilze nur 15 Minuten dem Sonnenlicht ausgesetzt werden, wandelt sich das Ergosterol in eine bioaktive Form von Vitamin D um, das wir beim Essen des Pilzes aufnehmen. Erstaunlicherweise bleibt der neue D-Spiegel, wenn ein Pilz durch Sonneneinstrahlung mit Vitamin D „überladen“ wurde, bis zu einer Woche im Pilz, wenn er im Kühlschrank aufbewahrt wird.

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Quelle: AMGA / Australian Mushroom Growers´ Assoc.