Gesundheit und Ernährung

Mikronährstoffe und bioaktive Verbindungen in Pilzen Ein Rezept für gesundes Altern?
Pilze wurden in vielen Kulturen sowohl als Lebensmittel als auch als Medizin verwendet, und ihre Beliebtheit wächst in den Vereinigten Staaten. Wir haben gezeigt, dass sie von Natur aus ausgezeichnete Nahrungsquellen für 4 wichtige bioaktive Verbindungen sind oder leicht zu solchen gemacht werden können, von denen bekannt ist, dass sie beim Menschen mit zunehmendem Alter absterben.

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Quelle: Pilze Kanada