Zutaten
Eine Handvoll Spinat
3 getrocknete Shiitake Pilze
Ein Ei, geschlagen und gewürzt
Schüsseln Suppenbrühe, vorzugsweise hausgemacht
Gewürze: Salz, Zucker, Öl
Kochschritte:
1. Den Spinat abspülen, die Wurzel wegwerfen und in Segmente schneiden.
2. Shiitake-Pilze vorher in Wasser einweichen, den Stiel entfernen und grob in Scheiben schneiden.
3. Das Ei schlagen, mit einer Prise Salz leicht abschmecken und beiseite stellen.
4. In einem Wok Öl hinzufügen, wenn es heiß ist, Shiitake-Pilzscheiben, Spinatsegmente hineinfallen lassen und weich braten.
5. Mit 2 Schüsseln Suppenbrühe und Eierflüssigkeit kombinieren, zum Kochen bringen und dann mindestens 15 Minuten lang weitermachen.
6. Mit einer Prise Salz und Zucker würzen. Servieren und genießen.