Das Sammeln von Pilzen ist mehr als nur das Herausnehmen aus den Betten. Die Handhabung und das Pflücken der richtigen Pilze ist von entscheidender Bedeutung. Raum zu schaffen, damit sie größer werden können, ist nicht nur ein Gewinn. Ein Pilz mit genügend Platz verdampft besser und hält die Qualität besser, länger und hat auch eine bessere Haltbarkeit. Der Umgang mit Pilzen kann die Qualität und Haltbarkeit beeinträchtigen.

Die Beschädigung der Pilze bei der Ernte beeinträchtigt die Qualität der Regale und kann durch eine gute Ausbildung und Überwachung der Pflücker vermieden werden. Besonders zu Beginn der Spülung, wenn die Pilze getrennt werden müssen, können Schäden leicht gemacht werden. In diesem Stadium ist es wichtig, dass der Fokus auf der Trennqualität und nicht auf der Kommissioniergeschwindigkeit liegt. Die Trennung braucht Zeit und die Kommissionierung ist gering. In einigen Betrieben werden Picker stundenweise bezahlt, wodurch der Druck auf die richtige Menge an Kilo entfällt und der Picker sich auf die Qualität der Trennung konzentrieren kann. Wie Sie auf dem Bild unten sehen können, ist das, was normalerweise nach der Trennung zu sehen ist.

Durch das Entfernen einiger Pilze werden einige andere beschädigt und werden nie mehr in Top-Qualität.

Was ist eine gute Trennung? Nun, natürlich hängt das von der Größe der Pilze ab und von der Anzahl der Stifte. Wenn Sie große Pilze wünschen, geben Sie ihnen natürlich mehr Platz und wenn Sie kleinere Pilze anstreben, ist es vorteilhafter, sie etwas enger zu halten. Was wirklich zählt, ist die Art und Weise, wie Sie die Trennung durchführen.

In der Praxis kommt es häufig vor, dass zu viele kleine Pilze geerntet werden, um sich dort zu trennen, wo sie mit weniger Pflücken das gleiche Ergebnis erzielen könnten.

Die erste Regel für die Trennung lautet: Pflücken Sie den Pilz immer in der Mitte des engen Bereichs. Wenn Sie das tun, werden Sie feststellen, dass Sie durch die Auswahl eines einzigen Pilzes Raum für viele andere schaffen können. Wenn Sie immer noch Platzmangel bemerken, wählen Sie natürlich mehr aus, beginnen jedoch in der Mitte und reduzieren die Anzahl der Pilze, die Sie zum Trennen auswählen müssen. Welche Größe beim Trennen ausgewählt wird, ist nicht die Hauptsache, solange Sie nur aus engen Bereichen auswählen.

Sobald der Raum geschaffen ist, müssen wir die Pilze auf ihre maximale Größe bringen, um einen guten Ertrag zu erzielen. Das bedeutet jedoch, dass wir sie genau rechtzeitig aussuchen müssen, wenn wir die Qualität nicht verlieren. Daher schulten viele Farmen den Kommissionierern die selektive Kommissioniermethode. Das bedeutet, dass Sie die richtigen Pilze auswählen müssen, um die anderen zu pflücken und ihnen die Möglichkeit zu geben, sich weiterzuentwickeln. Das können wir erreichen, indem wir die Zimmer mehrmals am Tag überholen und bei jedem Pass die größten Pilze aussuchen und Platz schaffen, wo sie gebraucht werden. Das Ernten von ganztägigen Pilzen von 60mm ist in Perfektion möglich. Die Größe eines Pilzes verdoppelt sich alle 24-Stunden und nimmt pro Stunde um 4% zu, nicht an Größe. Wenn Sie alle 2-Stunden einen Durchlauf machen, können Sie beeindruckende Ergebnisse erzielen und mit elektrischen Kommissionierwagen viel einfacher arbeiten. Für jeden Kommissioniertag muss eine gute Planung vorgenommen werden, um sicherzustellen, dass die richtige Anzahl von Kommissionierern zur Verfügung steht. Mangels Pflückern kann es zu Qualitätsverlusten kommen, zu viele Erntekosten, da die Pilze nicht die Zeit haben, ihr volles Potenzial zu entfalten. Treffen Sie täglich die richtige Wahl !!

Nur um eine Vorstellung vom Wachstum der Pilze zu bekommen. Wir alle wissen, dass sie sich alle 24-Stunden verdoppeln. Das bedeutet, dass wir jede Stunde 4% mehr bekommen. Schauen Sie sich die Tabelle unten an, wie sich diese Entwicklung mit einem einzigen Pilz 40mm entwickelt, der im Durchschnitt 22-Gramm wiegt.

40 mm = 22 Gramm = 100%
45 mm = 28 Gramm = EXTRA 27%
50 mm = 34 Gramm = EXTRA 54%
55 mm = 40 Gramm = EXTRA 82%

Wir erhalten also 27% mehr Gewicht von jedem Pilz, wenn Sie ihn 5mm mehr wachsen lassen. Mir scheint klar, dass es von Vorteil sein wird, täglich mehr Pässe zu machen und die Pilze, die Platz haben und immer noch stark genug sind, wachsen zu lassen. Natürlich nur, wenn Sie zu Beginn die richtige Trennung vorgenommen haben.

Daher ist es sehr wichtig, ein gutes Ernteteam zu bilden, und jeder Betrieb braucht ein gutes Vorbild mit Blick auf die Details, um diesen Prozess zu leiten. Ein gutes Erntemanagement kann alle Anstrengungen von früheren Stufen abwehren. Schulung und ein gutes System bringen Ihnen viele Vorteile und eine Qualität, die auffällt. Jede Farm sollte über einen ausgewiesenen Trainer verfügen, der neue Pflücker in Perfektion ausbilden wird. Denken Sie daran, dass es einfacher ist, einen neuen Picker zu trainieren, wenn Sie die Zeit damit verbringen, Picker mit schlechten Gewohnheiten neu zu trainieren.

Erik de Groot

GLAGS Global Agriculture Services

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