Die Pilzindustrie war während der COVID-19-Pandemie einer der wenigen Lichtblicke in der Lebensmittelindustrie.

Da immer mehr Menschen zu Hause kochen und nach gesunden Ernährungsoptionen suchen, ist die Nachfrage nach Pilzen stark gestiegen.

Laut einem aktuellen Bericht wird erwartet, dass der globale Pilzmarkt von 7.9 bis 2020 mit einer CAGR von 2027 % wachsen wird, was auf das zunehmende Bewusstsein der Verbraucher für die gesundheitlichen Vorteile von Pilzen und die Zunahme veganer und pflanzlicher Ernährung zurückzuführen ist.

Neben der wachsenden Nachfrage profitiert die Pilzindustrie auch von technologischen Fortschritten und nachhaltigen Anbaupraktiken. Einige Unternehmen nutzen beispielsweise künstliche Intelligenz, um die Pilzproduktion zu optimieren und Abfall zu reduzieren, während andere kompostierbare Verpackungen verwenden, um ihre Umweltbelastung zu verringern.

Insgesamt ist die Pilzindustrie in den kommenden Jahren für weiteres Wachstum gerüstet, da die Verbraucher bei ihrer Lebensmittelauswahl weiterhin Wert auf Gesundheit und Nachhaltigkeit legen.