Pilzerfolg Südaustraliens

Mar26, 2023

Die Gründung der mehrere Millionen Dollar teuren, vertikal integrierten Champignonproduktionsanlage der Epicurean Food Group (EFG) hat Adelaide auf den Weg gebracht, die exotische Champignonhauptstadt Australiens zu werden.

Die Anlage ist die erste ihrer Art in Australien und soll jährlich mehr als 20,000 Tonnen exotische Pilze an den Verbrauchereinzelhandel liefern.

EFG ist ein Produzent einer großen Auswahl exotischer Pilze sowie allergenarmer und glutenfreier Lebensmittel. Die meisten seiner Produkte basieren auf Austernpilzen und umfassen veganfreundliche Pilzburger und -würste, die an Supermärkte im ganzen Land geliefert werden.

Das Unternehmen sagt, es wolle Australiens Abhängigkeit von importierten exotischen Pilzen, die aufgrund ihres Geschmacks, ihrer Vielseitigkeit und ihrer gesundheitlichen Vorteile immer beliebter werden, deutlich reduzieren.

Die Anlage erstreckt sich derzeit über 4000 m² und besteht aus sechs Anbauräumen mit einer Länge von 20 Metern und einer Höhe von 6 Metern.

Bis Ende 2024 soll die Anlage auf 35,000 Quadratmeter erweitert werden, wo Tausende von Austern-, Shiitake-, Enoki-, Königsaustern- und Löwenmähnenpilzen in bis zu 13 Meter hohen Säulen in speziell gestalteten Zuchträumen wachsen werden.

Quelle: Food and Drink Business

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