Bild: Der blaue Milchkappenpilz ist eine reichhaltige Proteinquelle. laerke_lyhne , CC BY-SA

Die Umwandlung von Wäldern in landwirtschaftliche Flächen vollzieht sich in einem atemberaubenden Tempo. Zwischen 2015 und 2020 wurde die Entwaldungsrate auf rund 10 Millionen Hektar geschätzt jährlich.

Im Vergleich zu 2012, die UN's Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) prognostiziert bis 50 einen massiven Anstieg der landwirtschaftlichen Nachfrage um 2050 %. In Südamerika wurden rund 71 % des Regenwaldes durch Weideland ersetzt und weitere 14 % gingen durch die Produktion von Regenwald verloren Tierfutter. Einer der wichtigsten Erfolge der COP26 war das Versprechen der führenden Politiker der Welt Ende der Entwaldung bis 2030.

Aus Klima- und Kohlenstoffsicht wissen wir, dass das Fällen von Bäumen in diesem Ausmaß verheerend ist. Aber die Auswirkungen reichen tiefer: 75 % des weltweit zugänglichen Süßwassers entsteht aus bewaldeten Wassereinzugsgebieten. Und da 80 % der Weltbevölkerung vor einer Bedrohung ihrer Wassersicherheit, spielen Bäume eine sehr wichtige Rolle bei der Eindämmung der Wüstenbildung und der Verhinderung der Bodenerosion. Sie schützen auch vor Überschwemmungen in Küstengebieten und beherbergen eine Vielzahl von Arten, von denen viele wichtige Bestäuber von Nutzpflanzen sind.

Also was können wir tun? Wir wissen, dass verschiedene Lebensmittel unterschiedliche Fußabdrücke haben. Die Reduzierung der Menge tierischer Produkte wird enorme Auswirkungen haben. Tatsächlich ist der Verzehr von weniger Fleisch eine der wirksamsten Veränderungen, die die Menschen im Westen vornehmen können, um zur Rettung des Planeten beizutragen.

Aber was wäre, wenn wir noch weiter gehen könnten? Was wäre, wenn wir anstelle eines direkten Konflikts zwischen Land- und Forstwirtschaft ein System entwickeln könnten, das die Nahrungsmittelproduktion und den Wald auf demselben Stück Land ermöglicht?

Wunderbare Pilze

Genau das ist unsere neueste Forschungsprojekte konzentriert sich auf die Betrachtung von Pilzen, die in Partnerschaft mit Bäumen in einer für beide Seiten vorteilhaften Anordnung wachsen. Dies ist eine häufige Assoziation, und einige Arten können große Pilzfruchtkörper produzieren, wie z. B. die hochgeschätzte Trüffel. Abgesehen von dieser Delikatesse ist die Kultivierung dieser Arten ein neues und aufstrebendes Gebiet. Fortschritte werden jedoch insbesondere in einer Gruppe erzielt, die als Milchkappen bekannt ist, zu denen eine schöne und ungewöhnlich hellblaue Art gehört, die als bekannt ist Lactarius-Indigo, oder die blaue Milchkappe.

Dieser essbare Pilz ist reich an Ballaststoffen und essentiellen Fettsäuren und durch seine blaue Pigmentierung leicht und sicher zu identifizieren. Mit Extrakten, die antibakterielle Eigenschaften und die Fähigkeit dazu zeigen Krebszellen töten, könnte die blaue Milchkappe auch eine Quelle pharmakologischen Potenzials sein. Paul Thomas/Universität Stirling, Autor zur Verfügung gestellt

In unserem Artikel beschreiben wir, wie man diese Art kultiviert, von der Isolierung im Labor bis zur Schaffung junger Baumsetzlinge mit Wurzeln, die mit diesem symbiotischen Pilz geimpft sind. Diese Bäume können dann in großem Maßstab in geeigneten Klimazonen von Costa Rica bis in die USA gepflanzt werden. Wenn die Partnerschaft zwischen Baum und Pilz reift, beginnen sie, diese unglaublichen, proteinreichen Pilze zu produzieren.

Die Landwirtschaft auf gerodeten Waldflächen wird in der Umgebung von der pastoralen Rindfleischproduktion dominiert 4.76-6.99 kg Protein pro Hektar pro Jahr produziert wird. Aber wenn dieses System durch das Pflanzen von Bäumen ersetzt würde, die den Milchkappenpilz beherbergen, könnte das gleiche Stück Land produzieren 7.31 kg Protein jährlich. Die Pilze können frisch verzehrt, verarbeitet oder der Proteingehalt extrahiert werden, um andere Lebensmittel herzustellen.

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Autor des Artikels: Paul W. Thomas, Honorarprofessor Fachbereich Bio- und Umweltwissenschaften, University of Stirling
Quelle: Das Gespräch / NRO