Pilze ergänzen fast jede alltägliche Mahlzeit – von Vorspeisen und Salaten bis hin zu Hauptgerichten und Beilagen können Pilze auf so viele Arten genossen werden. Hier finden Sie einige der besten Tipps und Tricks von Mushroom Council für die Pilzzubereitung.

Wählen Sie Pilze aus, die fest sind und ein frisches, glattes Aussehen haben. Die Oberfläche des Pilzes sollte trocken, aber nicht ausgetrocknet sein und prall erscheinen.

Bewahren Sie Champignons in der Originalverpackung oder in einer porösen Papiertüte für eine längere Haltbarkeit auf. Einige Pilze können bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Pilzrückstände mit den Fingern oder einem feuchten Küchenpapier abbürsten oder kurz unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Küchenpapier trocken tupfen. Wenn der Pilzstiel hart ist, schneiden Sie ihn vor der Verwendung ab.

Braten Sie Pilze an, um einen intensiveren gerösteten, verkohlten und rauchigen Geschmack und Gesamtaroma zu erhalten. Braten Sie Pilze, um einen süßeren, salzigeren und Umami-Geschmack mit karamellisierten, nussigen und buttrigen Aromen zu erhalten.

Pilze sind von Natur aus natriumarm und ihr Umami gleicht die Salzigkeit aus, sodass weniger Salz in einem Gericht verwendet werden kann, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

Fleischige Pilze sind kalorienarm, fettfrei und können ein köstlicher Ersatz für kalorienreichere Zutaten sein.

The Blend™ kombiniert Fleisch mit fein gehackten Pilzen, sodass Sie kalorienreduzierte Versionen Ihrer Lieblingsrezepte wie Burger, Lasagne, Hackbraten und Fleischbällchen genießen können, ohne Geschmack oder Textur zu opfern.

 The Blend™ verbessert den Geschmack, hilft, die Kalorien-, Fett- und Natriumaufnahme zu reduzieren, und fügt dem Teller wichtige Nährstoffe wie Vitamin D, B-Vitamine, Antioxidantien und Kalium (8 %) hinzu.

Quelle: Pilzrat