Viele Studien und Berichte schreiben über die positiven Eigenschaften von Pilzen und wir freuen uns über die zunehmende Aufmerksamkeit auf unseren geliebten Pilz. Viele Innovationen sind dort zu sehen, wo Unternehmen Pilze einsetzen, um eine nachhaltige Zukunft zu erreichen, zum Beispiel in der Bekleidungs-, Bau-, Möbel- und Gesundheitsindustrie. Die jüngste Pandemie hat die Bedeutung gesunder Lebensmittel und einer Zukunft ohne Plastik sogar noch beschleunigt. Dieser Artikel schreibt über die Zukunft der Pilze und die Auswirkungen auf die Immunität von Menschen und dem Planeten.

Dieser Bericht zeigt die 5 wichtigsten Möglichkeiten, wie Pilze beim Schutz unserer Immunität im Jahr 2026 eine Rolle spielen werden:

• Mensch und Immunität: Von der uralten Verwendung von Pilzen als Medizin bis hin zu immunstärkenden Alltagspilzen, die Licht in Vitamin D umwandeln, ein wesentlicher Faktor für unsere Immungesundheit.
• Nahrung für die Immunität: Wie wir die lebenswichtigen Nährstoffe von Pilzen aufnehmen, von Nahrungsergänzungsmitteln über Burger bis hin zu Getränken. Kalorienarm, reich an Nährwerten und als Gehirn-Booster angesehen.
• Vitamin D: Wie Vitamin D unsere adaptive Immunität und Funktion verbessert, und eine derzeit laufende dreijährige Studie zur Erforschung der gesundheitlichen Vorteile von Vitamin D in Pilzen.
• Planetarische Partner: vertikal gezüchtet in vergessenen städtischen Räumen, bis hin zum Plastikfressen, wie Pilze die Smart-Farming-Revolution anführen und heimlich die Gesundheit unseres Planeten retten.
• Möbel zum Marsmyzel: Wie Pilze zur Herstellung von Möbeln, Särgen und zur Schaffung von Lebensräumen auf Mondmissionen verwendet werden; Myzel - das kompostierbare Material, das keine Grenzen kennt.

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Quelle: Wöchentliche Nachrichten

Es sollte keine Überraschung sein, dass bescheidene Pilze, Pilze, die sich von verrottender Materie ernähren, in vielen Küchen der Welt eine so beliebte Zutat sind. Schließlich sind Schimmel und Hefe, zwei Grundpilze, dafür verantwortlich, Milch in Blauschimmelkäse, Weizen in Brot und natürlich Traubensaft in Wein zu verwandeln. Pilze können eine ähnliche transformative Wirkung auf Lebensmittel haben und allen Arten von Gerichten einen tiefen, herzhaften Charakter verleihen. Diese immaterielle Qualität wird oft als „fleischig“ bezeichnet, aber Pilze haben verschiedene Geschmackskomponenten, die sie zu einem natürlichen Partner für Wein machen.

Erdig

Nur wenige Lebensmittel sind so erdig wie Pilze, die oft so schmecken wie der Boden, auf dem sie wachsen. Wenn Ihnen diese Qualität zusagt, wählen Sie einen Wein aus, der ihn neckt, anstatt ihn zu überwältigen. Roter Burgunder von der Côte de Nuits ist ein großartiger erdiger Ausdruck von Pinot Noir mit pilzartigen Untertönen.

gepfeffert

Viele Pilze, besonders wenn sie roh sind, haben eine subtile pfeffrige, kehlkitzelnde Qualität, die der von Radieschen ähnelt. Tannine können dieses Gefühl auf unangenehme Weise verstärken. Probieren Sie daher einen reichhaltigen Weißwein, um es zu glätten. Mit zunehmendem Alter entwickelt Rioja Blanco nussige, karamellisierte Aromen und eine fast cremige Textur, die wunderbar zu Pilzen passt.

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Quelle: Wine Enthusiast, von Nils Bernstein

Stellen Sie sich vor, Sie könnten ein nahrhaftes und köstliches Lebensmittelprodukt nachhaltig produzieren, das nicht durch bestimmte Umweltbedingungen eingeschränkt wird, die zur Unterstützung einer überwiegend pflanzlichen Agrarindustrie erforderlich sind.

Christopher Cornelison, Forscher an der Kennesaw State University, untersucht die Möglichkeiten zur Verbesserung der Lebensmittelversorgungskette, indem er innovative Technologien einsetzt, um die Möglichkeiten für die Pilzproduktion in Georgia zu erweitern.

"Wir müssen in der Lage sein, nachhaltige Methoden zur Herstellung leicht konservierbarer und nahrhafter Lebensmittel ohne regionale klimatische Einschränkungen zu entwickeln", sagte Cornelison, Assistenzprofessor für Mikrobiologie am College für Wissenschaft und Mathematik und Direktor des BioInnovation Laboratory an der KSU. "Pilze sind eine ideale Ernte, da sie nur auf drei Umweltfaktoren beruhen, die reguliert werden können, um den Wachstumsertrag zu optimieren - Feuchtigkeit, Temperatur und Kohlendioxidkonzentrationen."
Laut einem Bericht des American Mushroom Institute aus dem Jahr 3.1 hatte der Umsatz mit diesen sporentragenden Fruchtkörpern von Pilzen einen wirtschaftlichen Einfluss von mehr als 2019 Milliarden US-Dollar.

Cornelison sagte, dass mehr als die Hälfte der Pilzproduktion des Landes mit einer einzigen Grafschaft in Pennsylvania verbunden ist. Das in dieser Produktion verwendete Substrat, hauptsächlich Mulch, wird aus dem Mittleren Westen transportiert, um den Bedarf zu decken.

Aus diesem Grund konzentriert sich Cornelison nun darauf, die Machbarkeit des Anbaus von Küchen- und Rohstoffpilzen in Georgia über kostengünstige und effiziente Produktionssysteme zu ermitteln, die in modifizierten Versandbehältern mit eingebetteten Umweltkontrollsystemen untergebracht sind.

Mit einer neuen Auszeichnung in Höhe von 25,000 USD aus dem Venture-Development-Programm der Georgia Research Alliance (GRA) möchte Cornelison die potenzielle Kommerzialisierung des Anbaus dieser Pilze auf Medien oder Substraten regionaler landwirtschaftlicher Abfälle wie Erdnussschalen, Maisspreu oder verbrauchtem Braukorn untersuchen .

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