Der weltweite Markt für funktionelle Pilze wurde im Jahr 25,415.12 auf 2020 Mio. USD geschätzt und wird im Prognosezeitraum 8.44-2021 auf einen CAGR von 2026% geschätzt.

Pilze, die das Immunsystem unterstützen, haben seit Beginn der COVID-19-Pandemie von großem Interesse bei Herstellern von Lebensmitteln, Getränken und Nahrungsergänzungsmitteln profitiert, die sich auf die gesamte Pilzkategorie übertragen haben.

Es besteht eine hohe Nachfrage nach sicheren und natürlichen immununterstützenden Gesundheitsprodukten, einschließlich Nahrungsergänzungsmitteln mit Pilzen, die die Gesundheit des Immunsystems unterstützen, wie Chaga, Reishi, Shiitake, Cordyceps und Truthahnschwanz.
- Auch langfristig wird erwartet, dass funktionelle Pilze in einer Vielzahl von Gesundheits- oder pharmazeutischen Produkten Anwendung finden, was die Anwendbarkeit von Pilzen im Lebensmittel- und Getränkebereich erhöht hat. Da mit Pilzzutaten angereicherte Produkte einen großen Teil des Trends der Selbstpflege ausmachen und eine erkennbare Quelle für Lieferformate und beeindruckende gesundheitliche Vorteile bieten, wird erwartet, dass die Marktnachfrage im Prognosezeitraum weiter wächst.

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Quelle: BerichtLinker


Wir wissen, dass die meisten Pilze schön anzusehen sind und einige von ihnen sind auch sehr lecker. Dass sie aber auch tödlich sein können, beweist die Entdeckung eines seltenen schwarzen Pilzes bei Patienten in Indien. In diesem Land ist eine Infektion mit schwarzen Pilzen (Mukormyose) aufgetreten.

Die Infektion wird durch verschiedene Pilze verursacht. Diese sogenannten Mucormyceten wachsen im Boden, im Schmutz und auf verrottendem Material, einschließlich verrottender Blätter oder Holz. Menschen bekommen die Infektion, indem sie die Pilzsporen einatmen, die in der Luft und im Staub schweben. Diese Sporen werden in den Nasengängen und Nebenhöhlen eingeschlossen und das ist es, was die Krankheit verursacht.

Nicht jeder, der den Sporen ausgesetzt ist, wird die Infektion bekommen. Aber die Zunahme der Fälle in Indien ist wahrscheinlich auf die Krankheit zurückzuführen, die bei Patienten auftritt, die eine Korona hatten und daher ein weniger Immunsystem haben. Ein Zusammenhang besteht auch mit den Medikamenten zur Bekämpfung von Covid-19. Menschen mit Diabetes wären auch besonders empfindlich gegenüber Infektionen.

Die Krankheit infiziert die Nerven, das Gehirn und die Lunge. Wenn sich der Pilz auf das Gehirn ausbreitet, beträgt das Todesrisiko 50%. Eine frühzeitige Diagnose kann lebensrettend sein, aber selbst dann wird die Bekämpfung der Infektion eine schwierige Aufgabe sein.

Wir alle erleben schwierige und herausfordernde Zeiten. Zeiten, die wir noch nie erlebt haben und hoffentlich können wir uns alle davon erholen. Unsere Gesundheit ist das Wichtigste, worauf wir uns konzentrieren und aufeinander achten müssen. Vielleicht sind wir uns noch näher als je zuvor!

Dieses Koronavirus hat neben unserer Gesundheit auch einen großen Einfluss auf das Pilzgeschäft. Hoffentlich haben Sie alle Wege gefunden, damit umzugehen. Vielleicht sogar Ihre Innovations-Roadmap beschleunigen!

Wir als Pilzsache haben uns die Frage gestellt, wie wir in dieser Zeit den Menschen auf der ganzen Welt näher und bedeutungsvoller werden können. Wir werden uns also auf die gesundheitlichen Vorteile von Pilzen konzentrieren und sicherstellen, dass der Pilz noch mehr den Weg zum Verbraucher findet.

Wir starten eine positive Pilzkampagne auf unserer Website und in den Social-Media-Kanälen #mushroomsmatterforyourhealth und würden uns über Ihre Hilfe freuen, wenn Sie uns Informationen über Pilze senden und erklären, warum diese für unsere Gesundheit und Zukunft so wichtig sind *. Bitte senden Sie uns Ihre Eingabe an Diese E-Mail-Adresse ist gegen Spambots geschützt. Sie müssen JavaScript aktivieren, damit Sie sie sehen können.

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Das Immunsystem besteht aus einem Netzwerk von Zellen, Geweben und Organen, die zusammenarbeiten, um den Körper vor Infektionen zu schützen und die allgemeine Gesundheit zu erhalten. Pilze können wie anderes Obst und Gemüse eine positive Rolle bei der Unterstützung eines gesunden Immunsystems spielen.

Die Ernährungsrichtlinien 2015-2020 für Amerikaner1 betonen, wie wichtig es ist, ein gesundes Essverhalten zu schaffen, um die Gesundheit zu erhalten und das Krankheitsrisiko zu verringern. Vorschläge umfassen:

• Machen Sie die Hälfte Ihres Tellers Obst und Gemüse.
• Wechseln Sie zu fettarmer und fettfreier Milch oder Joghurt.
• Machen Sie die Hälfte Ihrer Körner zu Vollkornprodukten. 
• Konzentrieren Sie sich auf ganze Früchte und variieren Sie Ihr Gemüse.
• Trinken und essen Sie weniger Natrium, gesättigte Fettsäuren und zugesetzten Zucker.
• Variieren Sie Ihre Proteinroutine.

Nährstoffe, die für das allgemeine Wohlbefinden wichtig sind Es gibt eine Vielzahl von Mikronährstoffen, die vom Linus Pauling Institute der Oregon State University2 identifiziert wurden und für die Unterstützung eines gesunden Immunsystems wichtig sind, einschließlich Selen und Vitaminen D und B6, die in Pilzen enthalten sind.

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Quelle: Mushroomcouncil.com

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