Während die warme Umarmung der Sonne die Erde bedeckt, entsteht ein stilles Wunder unter den Baumkronen, auf Feldern und sogar in unseren eigenen Hinterhöfen. Pilze, diese rätselhaften und vielfältigen Organismen, haben im Sommer ihre eigene Geschichte zu erzählen. Von leuchtenden Farben bis hin zu verborgenen Ökosystemen: Begeben wir uns auf ein globales Abenteuer, um zu erkunden, wie Pilze in dieser magischen Jahreszeit gedeihen.

1. Reichhaltige Wälder Nordamerikas
In Nordamerika bringt der Sommer eine reiche Auswahl an Wildpilzen hervor. Von den ikonischen Morcheln bis zu den majestätischen Pfifferlingen erwachen Wälder mit einer Vielzahl von Formen, Farben und Aromen zum Leben. Begeisterte Sammler gehen in den Wald, um diese gastronomischen Schätze zu ernten, während Pilzexperten ihre ökologische Rolle untersuchen. Die vielfältigen Landschaften des Kontinents bieten einen Spielplatz für Pilze und zeigen den symbiotischen Tanz zwischen diesen Pilzen und den Bäumen, die sie ihr Zuhause nennen.

2. Europäische Wälder
Auf der anderen Seite des Atlantiks erzählen die europäischen Wälder ihre eigenen fesselnden Geschichten über Pilze im Sommer. Die bezaubernden Wälder Frankreichs beispielsweise sind berühmt für ihre köstlichen Trüffel. Erfahrene Trüffeljäger und ihre treuen Hunde arbeiten unermüdlich auf der Suche nach den wertvollen Pilzen, die unter der Erde verborgen sind. Unterdessen werden die Wälder des Vereinigten Königreichs mit märchenhaften Pilzen wie dem legendären Fliegenpilz zum Leben erweckt, die der Landschaft einen Hauch von Laune verleihen.

3. Das Pilzfest in Südamerika
In den üppigen Regenwäldern Südamerikas findet in den Sommermonaten ein Pilzfest statt. Diese tropischen Wälder voller Leben beherbergen eine unglaubliche Vielfalt an Pilzen, von denen viele von der Wissenschaft noch unentdeckt sind. Diese Pilze spielen eine wichtige Rolle im Ökosystem, indem sie organische Stoffe abbauen und das Gleichgewicht des Regenwaldes unterstützen.

4. Die Magie asiatischer Pilze
In ganz Asien wird seit Jahrhunderten eine reiche Tradition des Pilzanbaus und -konsums praktiziert. Vom verehrten Shiitake bis zur faszinierenden Löwenmähne ist Asiens Pilzkultur eng mit seinem kulinarischen Erbe und seiner traditionellen Medizin verbunden. Der Sommer in Asien bringt eine Fülle von Pilzen hervor, die die regionale Küche bereichern und den Gerichten einen Hauch von Umami-Geschmack verleihen.

5. Versteckte Schätze in Australien
Selbst in den trockenen Landschaften Australiens finden Pilze in den Sommermonaten eine Möglichkeit, zu gedeihen. Pilze wie der Wüstentrüffel schlüpfen aus dem sandigen Boden und zeigen die Anpassungsfähigkeit und Widerstandsfähigkeit dieser Organismen. In dieser anspruchsvollen Umgebung spielen Pilze eine einzigartige Rolle und tragen zum empfindlichen Gleichgewicht des Ökosystems bei.

Von den mystischen Wäldern Nordamerikas bis zu den Regenwäldern Südamerikas – die sommerlichen Pilzgeschichten aus aller Welt offenbaren die unglaubliche Anpassungsfähigkeit, Vielfalt und Bedeutung dieser Organismen. Während wir die warmen Monate genießen, nehmen wir uns einen Moment Zeit, um die verborgenen Wunder unter unseren Füßen zu bewundern – die Pilze, die uns leise an die Magie der Natur und ihre unaufhörlichen Zyklen des Lebens und der Erneuerung erinnern. Egal, ob Sie auf der Suche nach einem kulinarischen Genuss sind oder einfach nur die Schönheit dieser Pilze genießen möchten, der Sommer bietet die perfekte Gelegenheit, sich mit der faszinierenden Welt der Pilze vertraut zu machen.

Wenn Sie wie die meisten Menschen sind, stand ein Neujahrsvorsatz, der Gesundheit und Wohlbefinden beinhaltet, ganz oben auf Ihrer To-do-Liste für 2022.

Wenn Sie diese Ziele in der Vergangenheit nicht erreicht haben, ist es möglicherweise an der Zeit, sich von einem Entgiftungstyp oder anderen Ernährungsansätzen mit schnellen Lösungen zu lösen und stattdessen die Schritte zu ergreifen, die erforderlich sind, um den Kühlschrank mit echten Lebensmitteln zu füllen und mit dem Essen zu beginnen auf intuitive Weise.

Entgiftungs- und restriktive Diäten funktionieren einfach nicht, sie sind nicht nachhaltig und übersehen die Tatsache, dass Leber, Nieren, Haut und Lunge Ihres Körpers bereits die Arbeit erledigen, die erforderlich ist, um kontinuierlich zu entgiften und Abfallstoffe zu beseitigen. Der Versuch, schnell Gewicht zu verlieren, durch eine drastische Reduzierung Ihrer üblichen Kalorien oder Kilojoule, wird im Allgemeinen nach hinten losgehen. Wenn Ihr Körper denkt, dass Sie hungern oder sich in einem Hungersnot-Szenario befinden, wird er versuchen, sich zu wehren. Dies geschieht durch Verlangsamung Ihres Stoffwechsels (wie schnell Sie normalerweise die Kilojoule oder Kalorien verbrennen, die Sie essen). Es bedeutet auch, dass jeder anfängliche Gewichtsverlust viel schneller wiedererlangt wird und dann beim nächsten Mal viel schwerer abzunehmen ist. Unter dem Strich werden Sie viel weiter gehen, wenn Sie sich auf Gewohnheiten konzentrieren, die es Ihnen ermöglichen, nahrhafte Lebensmittel in Ihre Ernährung aufzunehmen, anstatt Superfoods wie Pilze einzuschränken und zu streichen.

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Quelle: AMGA / Australian Mushroom Growers´ Assoc.

Da die diesjährigen Wiedervereinigungen etwas ganz Besonderes werden, ist der Dezember eine wunderbare Zeit, um unsere Lieben zu treffen, Geschenke auszutauschen und gemeinsam zu schlemmen. Natürlich ist Weihnachten bei all den Feierlichkeiten nicht immer eine gute Zeit für unsere Gesundheit (oder die Waage)!

Wir wissen, dass durch einfaches Hinzufügen von Pilzen zu unserer Weihnachtsfüllung, Chips- und Dip-Platten zur Unterhaltung und die Einbeziehung von Pilzen in sommerliche Grillrezepte eine großartige Möglichkeit ist, in dieser festlichen Jahreszeit leichtere, gesündere und schmackhaftere Mahlzeiten zu servieren - aber es gibt auch ganz bestimmte Gründe warum Pilze zu Weihnachten ein tolles Gesundheitsgeschenk für Ihre Lieben sind.

White Mushroom Cups – Das Geschenk von Vitamin D.

Der weiße Pilzbecher steht ganz oben auf unserem Weihnachtsbaum, denn er ist Australiens beliebtester Festtagspilz - und das aus gutem Grund. Trotz seiner geringen Größe hat eine aufregende neue australische Forschung1 ergeben, dass dieser kleine Pilz voller Vitamine der B-Gruppe (einschließlich B12), Mineralien, Antioxidantien und Nährstoffen für die Darmgesundheit ist. Die Forschung hat auch etwas sehr Aufregendes bestätigt - Pilze sind die einzige Vollwertkost, die 100 % der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin D pro Portion liefern kann.

Als aktives Hormon namens Ergosterol können Pilze Vitamin D in einem ähnlichen Prozess wie unsere Haut produzieren. Wenn Pilze nur 15 Minuten dem Sonnenlicht ausgesetzt werden, wandelt sich das Ergosterol in eine bioaktive Form von Vitamin D um, das wir beim Essen des Pilzes aufnehmen. Erstaunlicherweise bleibt der neue D-Spiegel, wenn ein Pilz durch Sonneneinstrahlung mit Vitamin D „überladen“ wurde, bis zu einer Woche im Pilz, wenn er im Kühlschrank aufbewahrt wird.

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Quelle: AMGA / Australian Mushroom Growers´ Assoc.