Eine andere Sache, die uns beschäftigte, war Covid. Supermärkte blieben geöffnet, aber Restaurants und Hotels wurden geschlossen. Für diejenigen, die Pilze an diesen Restaurantsektor lieferten, war das Leben hart. Aufgrund dieser Schließung ging die Nachfrage der Restaurants für diejenigen Orte, die keine Lebensmittellieferungen zu Hause durchführten, fast auf Null zurück. Gastronomie lesen. Auf der anderen Seite verkaufte der Supermarkt aufgrund der Schließung dieser Restaurants mehr. Menschen, die ihr Essen selbst zubereiten, neigen dazu, mehr Pilze in einem Gericht zu verwenden. Farmen, die von der Versorgung durch den Supermarkt abhängig waren, hatten also einen Vorteil. Außerdem hatten wir den Effekt, dass die Leute auf der Suche nach gesundem Essen waren. Nur die Nachfrage war unberechenbar. Manchmal verlangten Supermärkte viel, manchmal stornierten sie die Bestellungen einfach. Ein Grund dafür war die Regierung jedes einzelnen Landes. Die Regeln waren überall anders und keiner wusste was die nächste Woche kommen würde. Dies war auch der Grund dafür, dass viele Betriebe mit ihren Arbeitskräften in Schwierigkeiten kamen. Abhängig von ausländischen Arbeitskräften wussten viele Betriebe nicht, ob sie die Pflücker für den nächsten Monat hatten. Ein Test auf negatives Ergebnis in ihrem Heimatland stellte sicher, dass sie in Ihr Land kommen konnten. Aber bei der Einreise in das Land oder sogar in Ihren Betrieb ergab ein anderer Test oft ein anderes Ergebnis, was zu einer Quarantäne für etwa eine Woche führte. Ein positives Testergebnis hatte große negative Auswirkungen auf die Betriebe in Bezug auf die Pflückung. Eine weitere Folge von Covid war, dass Berater wie ich große Reiseschwierigkeiten hatten und Besuche oft abgesagt wurden. Das Sparring fand einfach nicht statt und viele Entwicklungen auf den Höfen wurden auf Eis gelegt.

Schauen Sie nach vorne, auch wenn wir wieder vor vielen Herausforderungen stehen. Covid wird für eine Weile nicht verschwinden, daher bleiben die Einschränkungen bestehen. Ein guter Grund, das Arbeitskräfteangebot der Betriebe sehr kritisch zu betrachten. Andere Länder? Feste Verträge, um die Leute dort zu halten? Trotz der meist höheren Kosten Menschen im eigenen Land finden? In diesem Fall ist die Arbeitssicherheit mit einem Preis verbunden, aber zumindest mit einer stabilen Arbeitsbasis. Bereits angekündigt sind die höheren Energiekosten, die sich auf das gesamte Geschäft auswirken werden. Wegen steigender Transportkosten wird alles teurer. Die direkten Energiekosten werden steigen, so dass Ihr Selbstkostenpreis steigt.
Sprechen Sie mit Ihren Kunden darüber, bevor es wirklich zum Problem wird. Erstellen Sie eine gute Prognose und einen Businessplan basierend auf der neuen Situation. Die Erfahrung des letzten Jahres hat mich gelehrt, dass Supermärkte mitdenken, solange man gute Zahlen präsentieren kann, die auf Fakten basieren. Also behalten Sie den Ball im Auge und denken Sie daran. Handeln Sie bevor es zu spät ist und handeln Sie nicht nach Emotionen. Denken Sie daran, Sie machen ein gutes Produkt und sie brauchen es.

Bleibt mir nur das Beste für 2022 zu wünschen. Wenn sich die Reisebeschränkungen lockern, werden wir uns wahrscheinlich physisch wiedersehen, wenn nicht immer Zoom.

Henk van Gerwen
Akkies Tuin