Houby doplňují téměř každé každodenní jídlo – od předkrmů a salátů až po hlavní jídla a přílohy, houby si můžete vychutnat na tolik způsobů. Zde najdete některé z nejlepších tipů a triků Mushroom Council pro přípravu hub.
Vybírejte houby, které jsou pevné a mají svěží, hladký vzhled. Povrch houby by měl být suchý, ale ne vysušený a zdát se baculatý.
Houby skladujte v originálním balení nebo v porézním papírovém sáčku pro delší trvanlivost. Některé houby vydrží v lednici až jeden týden.
Všechny zbytky z hub očistěte prsty nebo navlhčenou papírovou utěrkou nebo krátce opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou. Pokud je stonek houby tuhý, před použitím jej ořízněte.
Smažte houby pro intenzivnější praženou, připálenou a kouřovou chuť a celkové aroma. Opečte houby, abyste získali více sladké, slané a umami chuti s karamelizovanou, ořechovou a máslovou příchutí.
Houby mají přirozeně nízký obsah sodíku a jejich umami vyvažuje slanost, takže do pokrmu lze použít méně soli, aniž by došlo ke snížení chuti.
Masité houby jsou nízkokalorické, bez tuku a mohou být lahodnou náhradou za kaloričtější přísady.
Blend™ kombinuje maso s jemně nasekanými houbami, takže si můžete vychutnat nízkokalorické verze receptů, které máte rádi, jako jsou hamburgery, lasagne, sekaná a masové kuličky, aniž byste museli obětovat chuť nebo strukturu.
Blend™ zvýrazňuje chuť, pomáhá snižovat příjem kalorií, tuků a sodíku a dodává na talíř důležité živiny, jako je vitamín D, vitamíny B, antioxidanty a draslík (8 %).
Zdroj: Houbová rada