Vzhledem k tomu, že letošní setkání budou mimořádně výjimečná, je prosinec skvělým časem pro setkání s našimi blízkými, výměnu dárků a společné hody. Samozřejmě, se všemi oslavami, Vánoce nejsou vždy dobrým obdobím pro naše zdraví (nebo váhy)!

Víme, že jednoduchým přidáním hub do naší vánoční nádivky, na hranolky a namáčecí talíře pro zábavu a zařazení hub do letních receptů na BBQ je skvělý způsob, jak v tomto svátečním období podávat lehčí, zdravější a chutnější jídla – ale existují také velmi specifické důvody proč jsou houby skvělým zdravotním dárkem, který můžete o Vánocích darovat svým blízkým.

Poháry z bílých hub – dar vitamínu D.

Bílý houbový pohár je na vrcholu našeho vánočního stromku, protože je to nejoblíbenější australská slavnostní houba - z dobrého důvodu. Navzdory své malé velikosti, vzrušující nový australský výzkum1 odhalil, že tato malá houba je plná vitamínů skupiny B (včetně B12), minerálů, antioxidantů a živin pro zdraví střev. Výzkum také potvrdil něco velmi vzrušujícího – houby jsou jedinou plnohodnotnou potravinou, která dokáže poskytnout 100 % denní doporučené dávky vitamínu D na porci.

Houby, které se prezentují jako aktivní hormon zvaný ergosterol, mohou produkovat vitamín D podobným procesem jako naše kůže. Když jsou houby vystaveny slunečnímu záření po dobu pouhých 15 minut, ergosterol se přemění na bioaktivní formu vitamínu D, kterou absorbujeme, když houbu sníme. Je úžasné, že jakmile byla houba „přeplňována“ vitamínem D vystavením slunci, nové hladiny D zůstávají v houbě až týden, pokud jsou uloženy v lednici.

Přečtěte si prosím celý článek zde.
Zdroj: AMGA / Australian Mushroom Growers´ Assoc.