Houbový průmysl ve Spojených státech má hodnotu kolem 1.19 miliardy dolarů a tvoří ho pouze 346 pěstitelů. Donald Simoni vlastní a provozuje "Mushroom Adventures", kde pěstuje houby na své farmě v Marysville. Uvádí, že houby se nepěstují pomocí semen a k růstu vyžadují speciální kompost. Pěstované uvnitř vyžadují také řízenou vlhkost a teplotu.

Za posledních deset let cena hub stagnovala, ale podle ministerstva zemědělství USA vzrostly celostátní prodeje o 13 procent.

Simoni také poznamenal, že náklady na odpadní produkty používané při pěstování hub vzrostly, protože stále více společností hledá recyklované produkty. Simoni věří, že by to mohlo zvýšit cenu hub, ale na rozdíl od jiné zeleniny si lidé nárůst nevšimnou, protože nejsou hlavním chodem a kupují se jen za čtvrt kila najednou, řekl.

zdroj: abc10.com