Podle statistických údajů FAO (Organizace OSN pro výživu a zemědělství) se celosvětová produkce hub zvyšuje z 30.256 milionů tun v roce 2010 na 47.956 milionů tun v roce 2016, s 8% CAGR. Protože hodnota hub je neustále zkoumána a schvalována, očekává se, že celosvětová produkce hub si zachová vysokou rychlost růstu.
Vzhledem k tomu, že úroveň příjmu čínských venkovských a městských obyvatel neustále roste, a s transformací komplexního zdravotního povědomí a konceptu spotřeby přikládají spotřebitelé větší význam bezpečnosti, výživě a funkci zdravotní péče. S ohledem na snahu veřejnosti o zdravý a energický život se status houbových produktů zlepšuje ve struktuře stravy spotřebitelů.
1. Zjevný trend růstu výdajů na spotřebu potravin u čínských venkovských a městských obyvatel: Spolu s neustálým zlepšováním příjmů městských a venkovských obyvatel rostou výdaje na kategorii potravin. Pro obyvatele rbanu a venkova byly spotřební výdaje na hlavu v kategorii potravin zvýšeny z 4955 CNY, 1200 CNY v roce 2000 na 6500 CNY, 3215 CNY v roce 2016.
2. Rychlý rozvoj pohostinského průmyslu dále stimuluje růst spotřeby hub: Navazujícím průmyslem hub je pohostinství, příjmy obyvatel a růst pohostinství jsou silnou podporou na straně poptávky. Houbové produkty se prodávají do restaurací, jídelen prostřednictvím distributorů a v supermarketech nebo na farmářských trzích tryskají do tisíců domácností, přičemž malá část z nich je po hlubokém zpracování prodána konečným spotřebitelům. Od 21. století se v Číně rychle rozvíjí gastronomický průmysl, obrat se zvýšil z 52.85 miliardy CNY v roce 2000 na 512.71 miliardy CNY v roce 2016, což představuje téměř 10násobný růst.
Vzhledem k tomu, že pokrmy připravované ze surovin a pomocných materiálů z hub rok od roku přibývají a spolu s růstem maloobchodních tržeb v gastronomii, se Catering Industry stal jedním z klíčových kanálů marketingu hub. Kromě toho, aby splnili požadavky klientů, musí zaměstnanci pracující v gastronomickém průmyslu usilovat o standard bezpečnosti potravin a posilovat povědomí o bezpečnosti surovin a ochraně životního prostředí, čímž postupně řídí rozvoj tovární produkce hub a uspokojují rychle rostoucí požadavky na houby.
3. Kapacita produkce hub v Číně trvale roste a vykazuje silnou rezervu: produkce hub v Číně rok od roku stoupá, nyní je její hodnota hrubé produkce na šestém místě, hned za obilím, bavlnou, olejem, zeleninou a ovocem. Během let 2005-2016 se hodnota produkce houbařského průmyslu zvýšila z 58.5 miliard CNY na 251.64 miliard CNY, což představuje 14.2 % složeného ročního tempa růstu. Odhaduje se, že čínský trh s houbami by měl vést nad 10 % rychlosti rychlého růstu.
Čína jako největší země světa z hlediska objemu produkce hub spotřebuje 98 % svých původních hub, což ukazuje na značnou spotřebu. Na jedné straně má Čína velkou populaci, která je zvyklá konzumovat houby od starověku až po současnost. Na druhou stranu, od reformy a otevření v Číně se velké množství venkovského obyvatelstva přesunulo do velkých měst, zlepšení životní úrovně a kulturní integrace mění stravovací návyky lidí. Například Hot Pot, druh oblíbeného dietního stylu, který nese regionální charakteristiky, je v Číně rozšířený, zatímco houby jako houby Enoki, Shiitake a Hlíva ústřičná jsou důležitými složkami jeho složek. (Zdroj: China Commercial Industry Research Institute.)