Ve druhém čtvrtletí roku 2022 dominovala inflace v hlavních zprávách o výkonnosti oddělení produkce pro celkovou čerstvou zeleninu a čerstvé houby.

Inflace poskytla podporu dolarovým tržbám, ale jednotky a objem byly plošně nižší. Maloobchodní tržby za čerstvé houby dosáhly 311 milionů dolarů, což je o 4.2 % méně než ve druhém čtvrtletí roku 2021, podle údajů IRI/210 Analytics, dnes oznámil American Mushroom Institute BB #:162412.

Zatímco houby nejsou imunní vůči spodnímu proudu inflace, ceny se během první poloviny roku 2022 zvýšily podprůměrným tempem. Maloobchodní cena za libru celkové čerstvé zeleniny vzrostla o 8.1 % oproti 5.1 % u čerstvých hub.

Podle poskytovatele datových statistik IRI Worldwide se 93 % Američanů obává inflace a 81 % uplatňuje při nákupu potravin opatření na úsporu peněz. Aby se spotřebitelé vyrovnali s inflací, přizpůsobují způsob nakupování, vyměňují značky za generické značky nebo úplně vynechávají položky s vyšší cenou, nakupují v diskontních prodejnách, více využívají kupóny a další taktiky.

Ale jak vysvětluje prezidentka American Mushroom Institute Rachel Robertsová, houby jsou pro tuto chvíli jako stvořené. „Vzhledem k tomu, že houby mohou pokrmu nabídnout ‚masitost‘ a zvýraznit chuť, poskytnout receptům větší přínos pro zdraví a jsou všestranné, pokud jde o rozmanitost, strukturu a chutě, jsou chytrým a cenným doplňkem do seznamů potravin.“

Přečtěte si prosím celý článek zde.
Zdroj: Služby Blue Book & Americký institut hub