Pěstování hub nad zemí a klíčení sójových bobů jsou dvě podnikatelské snahy, které se snaží učinit rostlinné bílkovinné složky výživnějšími, cenově dostupnějšími a udržitelnějšími.

Mush Foods, Ltd., Rehovot, Izrael, portfoliová společnost Strauss Group Kitchen FoodTech Hub založená v roce 2021, nyní nabízí 50CUT proteinový systém přísad mycelia, který snižuje obsah živočišných bílkovin v masných výrobcích o 50 %, řekl Shalom Daniel, spol. -zakladatel a generální ředitel společnosti Mush Foods. Složka nevyžaduje žádnou zemědělskou půdu a podle společnosti spotřebovává minimální energii a vodu. Pěstování nezávisí na ročním období nebo klimatu.

Pojivo a celý protein, houbové mycelium nepotřebuje žádná přidaná pojiva a nabízí chuť umami a masitou texturu podobnou masu, stejně jako vlákninu, vitamíny a minerály, řekl pan Daniel.

Společnost dosud vyvinula hovězí maso 50CUT a kuřecí maso 50CUT. Pilotní závody budou postaveny ve Spojených státech. Společnost plánuje zahájit prodej v prvním čtvrtletí roku 2024.

Přečtěte si celý článek zde.

Zdroj: Food Business News

Na celém světě jsou tuny dní, které jsou spojeny s tématem. To je důvod, proč se 26. září v Evropě a 15. října v Americe oslavuje skutečnost, že v našich životech jsou houby pod názvem (Mezi)národní den hub.

Tento den byl vytvořen proto, aby houbám věnoval zvýšenou pozornost. Pokud jste se nikdy nedostali za (ústřicové) houby, pak se vám v lese otevírá svět. Protože v posledních měsících pršelo tolik, je to opravdu ‚Párty v lese‘.
V tento den je ale také potřeba zpřehlednit veřejnosti ochranu biotopů vzácných a ohrožených hub.

Houby si můžete nasbírat a snadno vypěstovat sami doma! Nebo si jen dál užívat houby v lese.

Pokud jste to ještě nevěděli, houby jsou dužnaté plodnice hub a existuje celá řada druhů. Jsou známé svou vysokou nutriční hodnotou a obsahují vitamíny B a C, draslík, fosfor, vápník, sodík a zinek. Pokud chcete žít zdravě, rozhodně se doporučuje jíst chutné houby.

Zapište si tedy tato data do diáře a oslavte tento den lahodnými připravenými houbovými pokrmy. Tímto způsobem si můžete užít spoustu zábavy při oslavě tohoto výjimečného dne!

Houby jsou pro vás dobré! Přidáním čtyř až pěti středně velkých hub (100 g) do vaší stravy získáte důležité vitamíny a minerály, které jsou nezbytné pro zdravé tělo a aktivní životní styl.
Houby jsou zdrojem:

Vitamíny B Complex – Houby jsou dobrým zdrojem vitamínů B, jako je niacin, riboflavin a kyselina panotothenová. Tyto vitamíny B pomáhají poskytovat energii štěpením bílkovin, tuků a sacharidů. Vitamíny skupiny B také hrají důležitou roli v nervovém systému.

Minerály – Houby jsou zdrojem důležitých minerálů, jako je selen, měď a draslík. Minerály jsou nezbytné pro správnou funkci lidského těla a hrají různé role od tvorby zdravých červených krvinek až po ochranu tělesných buněk.

Vláknina – Houby obsahují rozpustnou i nerozpustnou vlákninu, která pomáhá udržovat dobré zdraví střev.

Vitamin D – Vitamin D spolupracuje s vápníkem a fosforem na vytvoření silných kostí. Houby jsou jediným zdrojem vitamínu D v produkční uličce a jedním z mála neobohacených zdrojů potravy.

Houby mají nízký obsah:

Tuk
sacharidy
Sodík
Cholesterol
Cukr

Několik jednoduchých způsobů, jak přidat více hub a živin do vaší stravy:

Přidejte ½ šálku bílých žampionů do omelety nebo míchaných vajec. Výhoda: jeden 1 gram vlákniny navíc.
Smíchejte 1 šálek nakrájených hub portabella do těstovin nebo omáčky na těstoviny. Výhoda: tři 3 gramy vlákniny navíc.
Přidejte 1 ½ šálku nakrájených crimini (hnědých) hub do rizota nebo jiných rýžových pokrmů. Výhoda: pět 5 gramů vlákniny navíc.

Zdroj: Houby Kanada

Imunitní systém je první linií obrany těla proti nemocem a infekcím. Zdravý imunitní systém je důležitý v každém věku. Silný imunitní systém pomáhá chránit před infekcemi způsobenými bakteriemi a viry. Pomáhá také chránit před dalšími zdravotními problémy, jako je artritida a některé typy rakoviny.1

Existuje mnoho způsobů, jak posílit imunitu. Dostatek spánku, udržování úrovně stresu pod kontrolou, každodenní cvičení a zdravá váha udělají dlouhou cestu k maximalizaci vašeho zdraví. Dobrá výživa je také nezbytná pro udržení imunitního systému ve špičkové formě. Zahrnutí široké škály potravin bohatých na živiny do vaší stravy dodá vašemu tělu výživu, kterou potřebuje k ochraně před nemocemi a ke snížení rizika rozvoje chronických onemocnění, jako je cukrovka a srdeční choroby. Tam přicházejí houby.
Čerstvé houby mohou pomoci! Posílení imunity

Studie z roku 2006 zjistila, že beta-glukan, polysacharid, který je součástí rozpustné vlákniny nacházející se v houbách, má potenciální protizánětlivou aktivitu, která může pomoci chránit tělo před nemocemi.2
Výtažky z hub mohou také stimulovat různé buňky imunitního systému.(3,4)

Vitamíny a minerály

Studie z roku 2000 publikovaná v American Journal of Clinical Nutrition zjistila, že starší jedinci, kteří měli nedostatek vitamínů a minerálů, včetně selenu, zinku, vitamínu B6 a folátu, měli také méně a méně účinných přirozených zabíječů.5
½ šálku porce nevařených bílých žampionů je vynikajícím zdrojem selenu a dobrým zdrojem niacinu, mědi, kyseliny pantotenové a selenu. Dostanete také nějaký vitamín B6, vitamín C, folát a zinek.6

Přidání antioxidantů

Ergothionein je přirozeně se vyskytující antioxidant nacházející se v houbách, který může také pomáhat chránit buňky těla.7 Ergothionein se nachází v syrových i vařených houbách.

Houby dělají rozdíl8

Vmíchejte ½ šálku nakrájených hub shiitake do čistého vývaru nebo consommé. Výhoda: přidejte 18 mikrogramů selenu (26 % denní hodnoty)
Přidejte ½ šálku nakrájených čerstvých hub crimini do vaječné pokrmy. Výhoda: přidejte 9 mikrogramů selenu (13 % denní hodnoty)
Navrch těstoviny s ½ šálku grilovaných hub Portabella. Výhoda: přidejte 11 mikrogramů selenu (15 % denní hodnoty).

Zdroj: Houby.ca

Pro celý článek klikněte zde