Jestli existuje jedna věc, která Joshe Peitzmana vzrušuje, je to příslib deště.

Nasycená lesní půda je živnou půdou pro houby a 24letý Peitzman tráví po dešti většinu svého volného času hledáním hub, aby je identifikoval. Stalo se pro něj druhou přirozeností procházet Grangerovým Jester Parkem s očima upřenýma na zem nebo v zákoutích stromů a hledat něco nového, co by mohl objevit.

Na nějakou dobu byl tento koníček – který začal před pěti lety – jen takový. Mykolog-samouk sháněl a identifikoval, naučil se taxonomická jména druhů, které objevil, a nakonec si začal pohrávat s sadami na pěstování hub a stále vzduchovými boxy. Brzy si však začal představovat budoucnost, která přesahuje jeho práci v myčce nádobí ve Wasabi v Ankeny – budoucnost, ve které si vypěstuje vlastní houbovou farmu a splní si dávný sen jít ve farmářských stopách svého dědečka.

Tato houbová farma, Fungi Fresh Farms, je nyní realitou. S podporou investora, který se stal obchodním partnerem Jerrodem Appenzellerem, je Peitzman odhodlán vypěstovat největší farmu gurmánských hub v centrální Iowě v renovovaném přepravním kontejneru v Grimes. Po několika měsících výroby Peitzman a Appenzeller sklízejí 50 až 100 liber speciálních hub týdně pro místní farmářské trhy, restaurace a CSA (komunitou podporované zemědělské farmy), ale oba říkají, že je to jen začátek.

Přečtěte si prosím celý článek zde.

Zdroj: Des Moines Registrace

Soubory cookie nám usnadňují poskytování našich služeb. Používáním našich služeb nám povolujete používat soubory cookie.