O blahodárných účincích hub se píše v mnoha studiích a zprávách a my rádi vidíme, jak se naší milované houbě věnuje stále větší pozornost. Mnoho inovací je vidět tam, kde společnosti používají houby k dosažení udržitelné budoucnosti, například v oděvním, stavebním, nábytkářském a zdravotnickém průmyslu. Nedávná pandemie dokonce urychlila význam zdravých potravin a budoucnosti bez plastů. Tento článek píše o budoucnosti hub a dopadu na imunitu pro lidi a planetu.

Tato zpráva odhaluje 5 hlavních způsobů, jak budou houby hrát roli při ochraně naší imunity v roce 2026:

• Člověk a imunita: od pradávného používání hub jako léků po každodenní houby posilující imunitu, které přeměňují světlo na vitamín D, základní faktor našeho imunitního zdraví.
• Jídlo pro imunitu: jak budeme přijímat životně důležité živiny z hub, od doplňků a hamburgerů po nápoje. Nízký obsah kalorií, vysoká nutriční hodnota a považovány za posilovače mozku.
• Vitamin D: jak vitamin D zvyšuje naši adaptivní imunitu a funkci a v současné době probíhá tříletá studie, která má prozkoumat zdravotní přínosy vitaminu D v houbách.
• Planetární partneři: vertikálně obhospodařovaní v zapomenutých městských prostorách, až po žvýkání plastů, jak houby vedou revoluci chytrého zemědělství a tajně zachraňují zdraví naší planety.
• Nábytek pro marťanské mycelium: jak se houby používají k výrobě nábytku, rakví a vytváření stanovišť na měsíčních misích; mycelium - kompostovatelný materiál, kterému se meze nekladou.

Přečtěte si prosím celý článek zde.
Zdroj: Týdenní zprávy

Nemělo by být překvapením, že skromné ​​houby, houby, které se živí rozkládající se hmotou, jsou tak oblíbenou přísadou v mnoha světových kuchyních. Vždyť plíseň a kvasinky, dvě základní houby, jsou zodpovědné za přeměnu mléka na nivu, pšenice na chleba a samozřejmě hroznové šťávy na víno. Houby mohou mít podobný transformační účinek na jídlo a propůjčují hluboký pikantní charakter všem druhům pokrmů. Tato nehmotná kvalita se často nazývá „masitá“, ale houby mají několik odlišných chuťových složek, které z nich dělají přirozeného partnera vína.

Zemitý

Málokteré jídlo je tak zemité jako houby, které často chutnají jako půda, ve které rostou. Pokud vás tato kvalita láká, vyberte si víno, které ji spíše rozdráždí, než přehluší. Červené burgundské z Côte de Nuits je skvělým zemitým výrazem Pinot Noir s houbovými podtóny.

Peprný

Mnoho hub, zvláště když jsou syrové, má jemnou peprnou, hrdlo lechtající kvalitu podobnou ředkvičkám. Třísloviny mohou tento vjem nepříjemně zvýraznit, proto vyzkoušejte syté bílé víno k vyhlazení. Jak stárne, Rioja Blanco rozvíjí ořechové, karamelizované aroma a téměř krémovou texturu, která krásně ladí s houbami.

Přečtěte si celý článek zde.
Zdroj: Wine Enthusiast, Nils Bernstein

Představte si, že byste byli schopni udržitelným způsobem vyrábět výživný a lahodný potravinářský produkt, který není omezován specifickými podmínkami prostředí, které jsou vyžadovány pro podporu převážně rostlinného zemědělství.

Výzkumník z Kennesaw State University Christopher Cornelison zkoumá možnosti zlepšení potravinového dodavatelského řetězce využitím inovativní technologie k rozšíření příležitostí pro produkci hub v Gruzii.

"Musíme být schopni vyvinout udržitelné metody pro výrobu snadno konzervovaných a výživných potravin bez regionálních klimatických omezení," řekl Cornelison, odborný asistent mikrobiologie na College of Science and Mathematics a ředitel BioInnovation Laboratory na KSU. "Houby jsou ideální plodinou, protože se spoléhají pouze na tři faktory prostředí, které lze regulovat pro optimalizaci výnosu růstu - vlhkost, teplota a koncentrace oxidu uhličitého."
Přestože podle zprávy American Mushroom Institute z roku 3.1 prodeje těchto sporodárných plodnic hub představovaly více než 2019 miliardy dolarů ekonomického dopadu v USA, stále jsou nedostatečně využívány.

Cornelison řekl, že více než polovina produkce hub v zemi je spojena s jediným krajem v Pensylvánii. Substrát používaný při této výrobě, především mulč, se k uspokojení poptávky dopravuje ze Středozápadu.

To je důvod, proč se Cornelison nyní zaměřuje na stanovení proveditelnosti pěstování kulinářských a komoditních hub v Gruzii prostřednictvím levných a efektivních výrobních systémů umístěných v upravených přepravních kontejnerech se zabudovanými systémy kontroly životního prostředí.

S novým oceněním 25,000 XNUMX USD od programu rozvoje rizikového kapitálu Georgia Research Alliance (GRA) je cílem Cornelison studovat potenciální komercializaci pěstování těchto hub na médiích nebo substrátech regionálních zemědělských odpadů, jako jsou skořápky arašídů, kukuřičné plevy nebo použité pivovarské obilí. .

Přečtěte si prosím celý článek zde