Když se řekne houby, často se vám vybaví jaro. Víte ale také, proč se na podzim vyskytuje tolik hub? Je to proto, že na podzim obecně hodně prší, zatímco teplota je stále poměrně vysoká. Pak je vlhko a teplo a to houby milují. Samozřejmě vynikají svými krásnými barvami a nejznámější a jedna z nejpestřejších je samozřejmě Amanita Muscaria, která však není jedlá!
Lze je nalézt ve všech barvách, ale Lactarius Indigo je svým vzhledem velmi zvláštní. Tato modrá houba, běžně známá jako Indigo Milk Cap, roste nejvíce v severní Africe, Střední Americe a východní Asii. Lactarius Indigo roste na zemi v listnatých i jehličnatých lesích. Barva plodnice a také mléka, které vytéká při řezu houbové tkáně, je indigově modrá.

Pokud jste četli výše uvedené, mysleli byste si, že se musí jednat o velmi jedovatou houbu. Ale i přes svou barvu není tato houba jedovatá a zcela jedlá. Mají hořkou, pepřovou chuť. Když je vaříte, chuť je podobná portobello. Lactarius indigos během vaření ztratí část své modré barvy a změní se v šedomodrou. Můžete je použít například do grilovaného pokrmu nebo do polévky. Ale v jakémkoli pokrmu použijete tuto krásnou houbu, jídlo vypadá nebesky.

Poděkování za fotografii: Dan Molter/Wikimedia Commons

Houbaření se může zdát jako zábavná činnost, ale může být také docela nebezpečné. Existuje mnoho druhů hub a mnohé jsou jedlé a velmi chutné. Bohužel to neplatí pro všechny druhy. Konzumace nejedlých hub, které obsahují chemikálie, může způsobit vážné onemocnění a dokonce i smrt.

Ale jak poznáte rozdíl mezi an jedlý a jedovatá houba?
Poznání jedovatých hub může být život zachraňující, a proto vám rádi poskytneme několik velmi důležitých tipů.

Houby s bílé žábry jsou často jedovaté, totéž platí i pro houby s a kroužek kolem stonku a ti s a volva. Je tedy důležité kopat kolem základny houby a hledat ji.
Houby s a červená barva na čepici nebo stonku, jsou také jedovaté.

Příznaky otravy houbami se mohou pohybovat od žaludeční nevolnosti až po selhání orgánů, které může mít za následek smrt. Závažné příznaky se ne vždy objeví hned po jídle, často až když toxin napadne ledviny nebo játra. To může být o dny nebo týdny později. Každý, kdo onemocní po požití jedovaté houby, by měl urychleně vyhledat lékařskou pomoc.

Jedná se o 7 nejjedovatějších druhů roste po celém světě:

1. Houba Death Cap (Amanita phalloides)
   - jak název napovídá, nejsmrtelnější ze všech hub
   - a také si uvědomte, že se velmi podobají oblíbené polské jedlé houbě slunečníku
   
2. Conocybe Filaris
3. Webové čepice (Cortinarius rubellus)
4. Podzimní lebka (Galerina marginata)
5. Destroying Angel (Amanita verna)
6. Podostroma Cornu-Damae
7. Mrakoplaš smrtelný (Lepiota brunneoincarnata)

Takže vyrazíte na houby? Pak se ujistěte, že jste vybrali jedlé, které použijete ve svém rizotu!

Jaro je zpět v zemi a to je začátek sezóny smržů. Ke sklizni lahodných smržů stačí dobrý nůž a bystré oko.

Smrže jsou houby, které rostou na jaře. Smrž má houbovitý, špičatý klobouk, který připomíná plástev. Syrové smrže jsou jedovaté a jedlé pouze po zahřátí. Chuť smržů je pikantní. Smrže jsou plné vlákniny a minerálů, a proto jsou dobré i pro vaše zdraví.

Pokud se chystáte na vlastní výzkum, čtěte pozorně, abyste si nevybrali jedovatý druh. Při sběru smržů používejte plochou krabici, košík nebo síťový pytel. Nepoužívejte plastové sáčky, smrže se začnou kazit, než si je přinesete domů. Dalším důvodem je, že výtrusy musí mít možnost spadnout zpět na zem, aby v příštím roce opět vyrostly nové smrže. Smrže se často nacházejí kolem mrtvých a odumírajících stromů. Myslete na dub, jasan a jilm. Dobrým lovištěm je ale i starý jabloňový sad.

Existuje mnoho způsobů, jak vařit smrže, ale pečením na másle získáte jejich bohatou, téměř masovou chuť. Můžete z toho udělat opravdovou jarní oslavu, když je v tomto období budete podávat s chřestem.