Zatímco sluneční teplé objetí přikrývá zemi, pod korunami lesa, na polích a dokonce i na našich vlastních dvorcích se vynořuje tichý zázrak. Houby, ty záhadné a rozmanité organismy, mají v létě svůj vlastní příběh. Od zářivých odstínů až po skryté ekosystémy, vydejme se na globální dobrodružství, abychom prozkoumali, jak se v tomto magickém období daří houbám.

1. Bohaté lesy Severní Ameriky
V Severní Americe přináší léto bohatou přehlídku divokých hub. Od ikonických smržů po majestátní lišky, lesy ožívají nesčetným množstvím tvarů, barev a chutí. Nadšení sběrači se vydávají do lesů, aby sklidili tyto gastronomické poklady, zatímco odborníci na houby studují jejich ekologickou roli. Rozmanitá krajina kontinentu nabízí hřiště pro houby a předvádí symbiotický tanec mezi těmito houbami a stromy, které nazývají domovem.

2. Evropské lesy
Evropské lesy za Atlantikem představují své vlastní podmanivé příběhy letních hub. Okouzlující lesy Francie jsou například známé svými lahodnými lanýži. Zkušení lovci lanýžů a jejich věrní psi neúnavně hledají vzácné houby skryté pod zemí. Lesy Spojeného království mezitím ožijí houbami ve stylu pohádky, jako je ikonická muchomůrka, která krajině dodává nádech rozmaru.

3. Fungi Fiesta v Jižní Americe
V bujných deštných pralesích Jižní Ameriky se v letních měsících odehrává houbová fiesta. Tyto tropické pralesy překypující životem ukrývají neuvěřitelnou rozmanitost hub, z nichž mnohé zůstávají vědou neobjevené. Tyto houby hrají zásadní roli v ekosystému, rozkládají organickou hmotu a podporují rovnováhu deštného pralesa.

4. Kouzlo asijských hub
V celé Asii se po staletí praktikuje bohatá tradice pěstování a konzumace hub. Asijská houbová kultura je hluboce propojena s kulinářským dědictvím a tradiční medicínou, od uctívaného shiitake až po fascinující lví hřívu. Léto v Asii přináší hojnost hub, které obohacují regionální kuchyni a dodávají pokrmům nával chuti umami.

5. Skryté drahokamy v Austrálii
I ve vyprahlé krajině Austrálie si houby najdou způsob, jak v letních měsících prosperovat. Houby jako pouštní lanýže se vynořují z písčité půdy a odhalují přizpůsobivost a odolnost těchto organismů. V tomto náročném prostředí hrají houby jedinečnou roli a přispívají k křehké rovnováze ekosystému.

Od mystických lesů Severní Ameriky po deštné pralesy Jižní Ameriky, letní houbařské příběhy z celého světa odhalují neuvěřitelnou přizpůsobivost, rozmanitost a význam těchto organismů. Zatímco si užíváme teplých měsíců, věnujte chvíli ocenění skrytých zázraků pod našima nohama – hub, které nám tiše připomínají kouzlo přírody a jejích nekonečných koloběhů života a obnovy. Ať už sháníte potravu za kulinářským potěšením, nebo si prostě libujete v kráse těchto hub, léto nabízí dokonalou příležitost propojit se s fascinujícím světem hub.

Pokud jste jako většina lidí, stanovení novoročního předsevzetí, které zahrnuje zdraví a pohodu, je něco, co bylo na vrcholu vašeho seznamu úkolů pro rok 2022.

Pokud se vám v minulosti nedařilo plnit tyto cíle, možná je čas opustit typ detoxikace nebo jiné dietní přístupy typu rychlého řešení a místo toho přijmout kroky potřebné k naplnění lednice skutečným jídlem a začít jíst. intuitivním způsobem.

Detoxikační a restriktivní diety jednoduše nefungují, nejsou udržitelné a přehlížejí skutečnost, že játra, ledviny, kůže a plíce vašeho těla již vykonávají práci potřebnou k detoxikaci a eliminaci odpadu na nepřetržitém základě. Snaha zhubnout rychle, drastickým snížením vašich obvyklých kalorií nebo kilojoulů, se obecně vrátí zpět. Když si vaše tělo myslí, že hladovíte nebo jste ve scénáři typu hladomoru, pokusí se bránit. To se děje prostřednictvím zpomalení rychlosti metabolismu (jak rychle obvykle spálíte kilojouly jídla nebo kalorie, které jíte). Znamená to také, že jakýkoli počáteční úbytek hmotnosti bude nabrán mnohem rychleji a příště bude mnohem těžší vzlétnout. Pointa je, že půjdete mnohem dále, pokud se zaměříte na návyky, které vám umožní zavést do svého jídelníčku výživná jídla, spíše než omezovat a vyřazovat superpotraviny, jako jsou houby.

Přečtěte si prosím celý článek zde.
Zdroj: AMGA / Australian Mushroom Growers´ Assoc.

Vzhledem k tomu, že letošní setkání budou mimořádně výjimečná, je prosinec skvělým časem pro setkání s našimi blízkými, výměnu dárků a společné hody. Samozřejmě, se všemi oslavami, Vánoce nejsou vždy dobrým obdobím pro naše zdraví (nebo váhy)!

Víme, že jednoduchým přidáním hub do naší vánoční nádivky, na hranolky a namáčecí talíře pro zábavu a zařazení hub do letních receptů na BBQ je skvělý způsob, jak v tomto svátečním období podávat lehčí, zdravější a chutnější jídla – ale existují také velmi specifické důvody proč jsou houby skvělým zdravotním dárkem, který můžete o Vánocích darovat svým blízkým.

Poháry z bílých hub – dar vitamínu D.

Bílý houbový pohár je na vrcholu našeho vánočního stromku, protože je to nejoblíbenější australská slavnostní houba - z dobrého důvodu. Navzdory své malé velikosti, vzrušující nový australský výzkum1 odhalil, že tato malá houba je plná vitamínů skupiny B (včetně B12), minerálů, antioxidantů a živin pro zdraví střev. Výzkum také potvrdil něco velmi vzrušujícího – houby jsou jedinou plnohodnotnou potravinou, která dokáže poskytnout 100 % denní doporučené dávky vitamínu D na porci.

Houby, které se prezentují jako aktivní hormon zvaný ergosterol, mohou produkovat vitamín D podobným procesem jako naše kůže. Když jsou houby vystaveny slunečnímu záření po dobu pouhých 15 minut, ergosterol se přemění na bioaktivní formu vitamínu D, kterou absorbujeme, když houbu sníme. Je úžasné, že jakmile byla houba „přeplňována“ vitamínem D vystavením slunci, nové hladiny D zůstávají v houbě až týden, pokud jsou uloženy v lednici.

Přečtěte si prosím celý článek zde.
Zdroj: AMGA / Australian Mushroom Growers´ Assoc.