Vítejte, přátelé houbaři! Dnes se vydáme na fascinující cestu do světa houby bílé čepice (Agaricus bisporus).

Připojte se ke mně, když se ponoříme do jejích charakteristických vlastností, přirozeného prostředí, nutričního složení a prozkoumáme různé způsoby, jak lze tuto houbu začlenit do kulinářských výtvorů. Připravte se na odhalení tajemství a žasněte nad fascinující povahou této pozoruhodné houby.

1. Houba bílá čepice:
   Bližší pohled: Houba White Cap je členem rodu Agaricus a je známá svým klasickým vzhledem hub. Vyznačuje se konvexní čepicí, která se postupně zplošťuje, jak dozrává. Zpočátku má klobouk jasně bílou barvu, což houbě propůjčuje její jméno. Postupem času žábry pod čepicí přecházejí z růžové do hnědé. Houba vyzařuje jemné, lehce zemité aroma, které jí dodává na přitažlivosti.
2. Přírodní stanoviště a kultivace:
   Houby White Cap se běžně vyskytují na pastvinách, loukách a pastvinách. Jsou široce rozšířené, zejména v Evropě a Severní Americe. Ve volné přírodě se obvykle objevují koncem léta a začátkem podzimu. Houby White Cap jsou díky své popularitě celosvětově také komerčně pěstovány. Kontrolovaná pěstební prostředí a specializované kultivační techniky zajišťují stálou kvalitu a dostupnost.
3. Výživové složení a zdravotní přínosy:
   Pokud jde o výživu, houby White Cap nabízejí řadu výhod. Mají nízký obsah kalorií a tuku, díky čemuž jsou cenným doplňkem vyvážené stravy. Tyto houby jsou také dobrým zdrojem základních živin, jako je draslík, vitamín B6 a vláknina. Houby White Cap navíc obsahují antioxidanty, které pomáhají bojovat proti oxidativnímu stresu v těle. Jejich zahrnutím do jídla může přispět ke zdravému a výživnému životnímu stylu.
4. Kulinářské využití a všestrannost:
   Jemná chuť a pevná textura houby White Cap z ní činí všestrannou přísadu v kulinářském světě. Jeho přizpůsobivost mu umožňuje zazářit v řadě pokrmů. Tyto houby si můžete vychutnat syrové, salátům dodávají jemnou křupavost a jemné zemité tóny. Při vaření uvolňují svou chuť a dobře se hodí k různým receptům. Houby White Cap se často restují, smaží nebo se používají do polévek, omáček a těstovin, čímž dodávají kulinářským výtvorům hloubku a složitost.
5. Inspirace receptem: Krémové těstoviny s česnekem a houbami s bílou čepicí.
   Chcete-li inspirovat své kulinářské snažení, zde je nádherný recept s houbami White Cap;

Složení:

• 8 uncí houby White Cap, nakrájené na plátky
• 8 uncí linguine nebo vašich preferovaných těstovin
• 3 stroužky česneku, mleté
• 2 lžíce másla
• 1 pohár těžký krém
• ½ šálku strouhaného parmezánu
• Sůl a pepř na dochucení
• Čerstvá petrželka, nasekaná (na ozdobu)

Instrukce:

1. Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu do al dente. Sceďte a dejte stranou.
2. Ve velké pánvi rozpusťte máslo na středním plameni. Přidejte nasekaný česnek a restujte, dokud nebude voňavý.
3. Přidejte nakrájené houby White Cap na pánev a vařte, dokud nezměknou a nezískají zlatavý odstín.
4. Zalijte hustou smetanou a nechte směs několik minut mírně provařit, aby mírně zhoustla.
5. Vmícháme nastrouhaný parmazán, dokud se nerozpustí a nespojí se smetanovou houbovou omáčkou. Dochuťte solí a pepřem podle chuti.
6. Přidejte uvařené těstoviny na pánev a dobře promíchejte, aby se nudle obalily smetanovou houbovou omáčkou.
7. Těstoviny podávejte v jednotlivých talířích, ozdobené čerstvě nasekanou petrželkou pro dotek svěžesti a vizuální přitažlivosti.

Fred Musc

Laboratoř mycelia EuroMycel je dceřinou společností a privilegovaným obchodním partnerem International BONDUELLE Group.

Od roku 1960 je EuroMycel postupně historickou pobočkou společnosti Guilbaud Group, poté France Champignon a dnes skupiny Bonduelle Group.

Během všech těchto let EuroMycel vyvinul působivou odbornost a „určité know-how“ spojené se sbírkou jedinečných kmenů. Její mezinárodní dobrodružství začalo v roce 2000, když zůstalo dodavatelem své mateřské společnosti.

EuroMycel staví svůj vývoj na vlastním přístupu, a sice, že genetika Agaricus bisporus rozhodně není limitujícím faktorem biotransformace.

Vysoce specializovaný podhoubí EuroMycel splňuje očekávání pěstitelů čerstvé i mechanické sklizně. Náš proces výběru je jedinečný, protože hlavní kultury jsou tříděny podle jejich specifické interakce s kompostem.

Dodáváme miliony litrů potěru na polský, francouzský, severoevropský, čínský, maďarský, izraelský a indický trh s kmeny pěstovanými na nejlepším možném médiu pro genetickou expresi našich kmenů: žitu.

Naší vlajkovou lodí jsou odrůdy E58 Premium (E58 P) a E21. Odrůda E58 P je celosvětově jedním z nejpopulárnějších kmenů houby bílých pupenů a E21 je vysoce produktivní, hladký, bílý hybridní kmen, ideální pro konzervárenský průmysl.

Houbové dny: Rádi Vás přivítáme na našem stánku č. 36

Můžete se obrátit na našeho obchodního manažera pro severní Evropu, Jeroena Dunanta: na Tato emailová adresa je chráněna před spamboty. Spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript.

Tel: + 31 (0) 6 82183632

Nebo náš obchodní ředitel pro Polsko Ryszard Gnus: Tato emailová adresa je chráněna před spamboty. Spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript.

Tel: + 48601566644

Nebo naše hlavní sídlo: SAS EuroMycel - La Croix Senard, 37220 L'Île-Bouchard - FrancieE-mail: Tato emailová adresa je chráněna před spamboty. Spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript. – Telefonní číslo:+33 2 47 97 03 55

Webové stránky: www.euromycel.com