Нежно към планетата Заинтересованите страни от цялата верига за доставка на хранителни продукти се интересуват все повече от разбирането на въздействието върху околната среда от производството на храни. Гъбите имат уникален процес на отглеждане за разлика от всеки друг продукт и се считат за „една от най-устойчиво произвежданите храни в Съединените щати1“. Помислете за това: Те…

ГЪБИТЕ може да са "липсващото звено" в преодоляването на пропуските в хранителните храни в Австралия. Nutrition Research Australia (NRAUS) се стреми да идентифицира проблемите с храненето в сектора на хранителните услуги на австралийската хранителна индустрия и да използва гъби, за да помогне. Тригодишният изследователски проект се управлява от Австралийската асоциация на производителите на гъби и финансиран...

Ново проучване от Кулинарния институт на Америка и Университета на Калифорния-Дейвис, публикувано в Journal of Food Science, изследва свойствата на гъбите за подобряване на вкуса и установи, че смесването на ситно нарязани гъби със смляно месо подобрява вкуса и храненето. Изследването, подобряващи вкуса свойства на гъбите в ястия на базата на месо в...

Ако сте като повечето хора, определянето на новогодишна резолюция, която включва здраве и благополучие, е нещо, което беше на върха на вашия списък със задачи за 2022 г. Ако сте открили, че не успявате да постигнете тези цели в миналото, може да е време да се отдалечите от тип детоксикация или...

Тъй като тазгодишните събирания ще бъдат изключително специални, декември е прекрасно време за наваксване на нашите близки, размяна на подаръци и отдаване на празници заедно. Разбира се, с всички празненства, Коледа не винаги е добро време за нашето здраве (или кантара)! Знаем, че от…

Когато мислите за гъби, често се сещате за пролетта. Но знаете ли също защо толкова много гъби могат да се намерят през есента? Това е така, защото обикновено вали много през есента, докато температурата все още е сравнително висока. Тогава е влажно и топло и...