Гъбите имат момент. Не само е Книгата на Лив Сисън за завладяващите и странни гъби на Аотеароа щурмуват класациите за бестселъри, но гъбите са един от двата зеленчука сред избраните консумативи в замразяване на цените в супермаркетите.

Търговецът на плодове и зеленчуци Глен Форсайт каза Нейтън Рарере по-рано тази седмица че белите гъби през зимата се продават "на кофи". Добрата новина е, че те са добри за вас.

„Можете да ядете гъби всеки ден, ако желаете... те са невероятно здрави и съдържат много от хранителните вещества, от които тялото ни се нуждае, за да функционира добре.“

Докато дивите гъби са склонни да изчезват с първите слани, култивираните или отглежданите гъби са вездесъщи в супермаркетите и магазините за зеленчуци. Какво да правим с тях? Архивите с рецепти на RNZ са пълни със съкровища от гъби.

Главният готвач на Уелингтън и запален търсач на храна Джейкъб Браун сподели тази проста рецепта за Талиолини с гъби и лимон (лимоните също са в изобилие и са евтини в момента, което прави това ястие сравнително икономично).  

Моля, прочетете цялата статия тук.

Източник: RNZ