И на 7-ия ден

28 март 2024 г

Подходящо заглавие за блог, написан на Великден понеделник.

Обикновено 7-ият ден е ден за почивка. Добър за хора след седмица работа, но не винаги е добре, ако гъбите си починат. Прочетете: те спират да растат. Това може да се случи по време на плододаването и ако реакцията на производителя е твърде бавна, промиването става твърде малко.

Плодовете се разделят на две части. 4 до 5 дни за приготвяне на гъбите или оформяне на примордиите. Втората част е приблизително от 5-тия ден до началото на първото промиване. През първата част RH, температурата на околната среда и CO2 са основните параметри за контрол на броя на примордиите. Температурата на компоста за мен не е толкова важна по това време. След ден 5 RH се понижава, за да позволи на примордиите да израснат като гъби. CO2 се сваля бавно и ние също започваме да намаляваме температурата, за да достигнем 17.5°C околна температура в началото на промиването (любимата ми температура за работа).

На 7-ия ден могат да се видят гъби, които се развиват с размер от 2 до 5 милиметра. И тогава това явление може да се случи. Гледаш по време на сутрешния си преглед и всичко изглежда добре. На следващия ден нищо не се е случило. Чака се обща реакция. Но ако се вгледате внимателно, в повечето случаи стаята не поема достатъчно чист въздух. CO2 е наред, относителната влажност е наред, температурата на въздуха е наред и температурата на компоста намалява. Ако минималната настройка за свеж въздух е твърде ниска, в стаята може да има недостиг на кислород и гъбите просто спрат да се развиват. Най-простото нещо, което трябва да направите, е да намалите настройката на CO2 до 800 ppm за няколко часа. За да избегнете това обаче и най-добрият начин да се справите с това, е да се уверите, че минималната настройка на свеж въздух е около 25%. Тогава климатикът винаги ще използва достатъчно чист въздух и гъбите ще продължат да растат. Между другото, това се случва най-вече при щамове, които са склонни да дават по-големи гъби. Защото те вече са склонни да дават по-малко гъби.

 

Всички преживяваме трудни и предизвикателни времена. Времена, които никога досега не сме преживявали и се надяваме, че всички можем да се възстановим от тях. Нашето здраве е най-важното нещо, върху което трябва да се съсредоточим, както и да се грижим един за друг. Може би сме още по-близки от всякога!

Този корона вирус освен за нашето здраве има и голямо влияние върху бизнеса с гъби, дано всички сте намерили начини да се справите с него. Може би дори да ускорите своята пътна карта за иновации!

Ние като Mushroom Matter си зададохме въпроса как можем да станем по-близки и по-значими с хората по целия свят през този период. Така че ще се съсредоточим върху ползите за здравето от гъбите и ще се погрижим гъбата да намери своя път към потребителя още повече.

Започваме положителна кампания за гъби на нашия уебсайт и каналите в социалните медии #mushroomsmatterforyourhealth и ще сме благодарни за помощта ви, като ни изпратите информация, която имате за гъбите и защо те са толкова важни за нашето здраве и бъдеще*. Моля, изпратете ни вашите приноси на Този имейл адрес е защитен от спам ботове. Вие трябва ДжаваСкрипт поддръжка за да го видите.

* информация, която имаме право да използваме във връзка с GDPR и авторството

 

Имунната система е изградена от мрежа от клетки, тъкани и органи, които работят заедно, за да защитят тялото от инфекции и да поддържат цялостното здраве. Гъбите, подобно на други плодове и зеленчуци, могат да играят положителна роля в поддържането на здрава имунна система.

Диетичните насоки за американците за 2015-2020 г.1 подчертават важността на създаването на модел на здравословно хранене за поддържане на здравето и намаляване на риска от заболяване. Предложенията включват:

• Направете половината от чинията си плодове и зеленчуци.
• Преминете към нискомаслено и обезмаслено мляко или кисело мляко.
• Направете половината от зърната си пълнозърнести. 
• Фокусирайте се върху цели плодове и разнообразете зеленчуците си.
• Пийте и яжте по-малко натрий, наситени мазнини и добавени захари.
• Променете вашата протеинова рутина.

Хранителни вещества, важни за цялостното благосъстояние Съществуват различни микроелементи, както са идентифицирани от Института Линус Полинг към Щатския университет в Орегон2, които са важни за поддържане на здрава имунна система, включително селен и витамини D и B6, които могат да бъдат намерени в гъбите.

Моля, прочетете цялата статия тук.

Източник: Mushroomcouncil.com

Тъй като COVID-19 затяга хватката си върху света, все повече и повече от нас търсят естествено начини да помогнат за предотвратяване на заразяването с вируса, независимо дали е за нас самите, или да защитим хората около нас, които може да са изложени на по-висок риск от развитие на сериозни усложнения .

Но въпреки че няма ваксина, която да предпази от коронавирус (въпреки че учените от цял ​​свят работят неуморно върху създаването на такава), има някои лесни, естествени стъпки, които можете да предприемете, за да укрепите имунната си система, за да ви помогне да се борите с този вирус и болести като него.

Прочетете цялата статия тук.

Коронавирусът представлява много несигурност и никой от нас не може напълно да елиминира риска от получаване на COVID-19. Но едно нещо, което можем да направим, е да се храним възможно най-здравословно.

Ако все пак хванем COVID-19, нашата имунна система е отговорна за борбата с него. Изследванията показват, че подобряването на храненето помага поддържа оптимална имунна функция.

Микроелементите, които са от съществено значение за борбата с инфекциите, включват витамини A, B, C, D и E, както и минералите желязо, селен и цинк.

Ето какво знаем как тези хранителни вещества поддържат нашата имунна система и храните, които можем да ядем, за да ги получим.

Прочетете цялата статия тук.

През далечната 1991 г. учените бяха изумени, когато направиха откритието...

В зловещата среда в изоставената атомна електроцентрала в Чернобил, изследователи, управляващи дистанционно роботи, забелязаха черни като катран гъби, растящи по стените на унищожения ядрен реактор № 4 и дори очевидно разграждащи радиоактивен графит от самото ядро. Нещо повече, гъбите сякаш се разрастват към източници на радиация, сякаш микробите са привлечени от тях!

Повече от десетилетие по-късно, професор Екатерина Дадачова от университета в Саскачеван (тогава в Медицинския колеж Алберт Айнщайн в Ню Йорк) и нейните колеги придобиха някои от гъбичките и откриха, че те растат по-бързо в присъствието на радиация в сравнение с други гъби. Трите тествани вида, Cladosporium sphaerospermum, Cryptococcus neoformans и Wangiella dermatitidis, всички имат големи количества от пигмента меланин, който се намира – на много места – в кожата на хората. Хората с по-тъмен тон на кожата имат много повече от него. Известно е, че меланинът абсорбира светлината и разсейва ултравиолетовата радиация, но в гъбите изглежда също така абсорбира радиацията и я превръща в химическа енергия за растеж, може би по подобен начин на начина, по който растенията използват зеления пигмент хлорофил, за да получат енергия от фотосинтеза .

През далечната 1991 г. учените бяха изумени, когато направиха откритието...

В зловещата среда в изоставената атомна електроцентрала в Чернобил, изследователи, управляващи дистанционно роботи, забелязаха черни като катран гъби, растящи по стените на унищожения ядрен реактор № 4 и дори очевидно разграждащи радиоактивен графит от самото ядро. Нещо повече, гъбите сякаш се разрастват към източници на радиация, сякаш микробите са привлечени от тях!

Повече от десетилетие по-късно, Университета на Саскачеван Професор Екатерина Дадачова (тогава в Медицинския колеж Алберт Айнщайн в Ню Йорк) и нейните колеги се сдобиха с някои от гъбичките и установи, че те растат по-бързо в присъствието на радиация в сравнение с други гъби. Трите тествани вида, Cladosporium sphaerospermum, Cryptococcus neoformans намлява Wangiella dermatitidis, всички са имали големи количества от пигмента меланин, който се намира – на много места – в кожата на хората. Хората с по-тъмен тон на кожата имат много повече от него. Известно е, че меланинът абсорбира светлина и разсейва ултравиолетовата радиация, но в гъбичките изглежда също така абсорбира радиацията и я превръща в химическа енергия за растеж, може би по подобен начин как растенията използват зеления пигмент хлорофил, за да получат енергия от фотосинтезата.

Щракнете тук за цялата статия

Източник: RealClear Science от Рос Померой - персонал на RCP

 

 

Светът на гъбите е прекрасен, странен и див благодарение на богатата си палитра от цветове, странни форми и безкрайни текстури. Противно на това, което ви казаха, не всички цветни гъби са смъртоносни, като червената мухоморка. По-долу са две виолетови гъби, които са годни за консумация и една красива синя гъба, която никой не смее да консумира.

Снимката по-горе е на аметист измамник (Laccaria amethystina)

Аметистовият измамник има ярък люляк цвят. Шапката и стъблото му стават по-бледи и почти бели в суха среда или когато гъбата порасне, което я прави трудно разпознаваема. Така името "измамник". Виолетовата гъба може да се намери в листната постеля на иглолистни и широколистни гори през късното лято и есента. Въпреки че хората често смятат, че цветните гъби са токсични, измамникът на аметист е годен за консумация.

Прочетете цялата статия и за още ядливи гъби на уебсайта на GGTN.

УНИВЕРСИТЕТСКИЯ ПАРК, Пенсилвания - Гъбите съдържат необичайно високи количества два антиоксиданта, които според някои учени могат да помогнат в борбата със стареенето и за укрепване на здравето, според екип от изследователи на Penn State.

В едно проучване изследователите откриват, че гъбите съдържат големи количества ерготионеин и глутатион, и двата важни антиоксиданта, каза Робърт Бийлман, почетен професор по хранителни науки и директор на Центъра за растителни и гъбни продукти за здраве в Пенсилвания. Той добави, че изследователите също така са открили, че количествата на двете съединения варират значително между видовете гъби.

„Това, което открихме, е, че без съмнение гъбите са най-високият хранителен източник на тези два антиоксиданта, взети заедно, и че някои видове наистина са пълни и с двете“, каза Белман.

Белман каза, че когато тялото използва храна за производство на енергия, то също причинява оксидативен стрес, тъй като се произвеждат някои свободни радикали. Свободните радикали са кислородни атоми с несдвоени електрони, които причиняват увреждане на клетките, протеините и дори ДНК, тъй като тези силно реактивни атоми пътуват през тялото, търсейки да се сдвоят с други електрони.

Попълването на антиоксидантите в тялото може да помогне за защита срещу този оксидативен стрес.

„Има теория – теорията на свободните радикали за стареенето – която се използва от дълго време, според която, когато окисляваме храната си, за да произвеждаме енергия, се произвеждат редица свободни радикали, които са странични продукти на това действие и много от тях са доста токсичен", каза Белман. "Тялото има механизми да контролира повечето от тях, включително ерготионеин и глутатион, но в крайна сметка се натрупват достатъчно, за да причинят щети, които са свързани с много от заболяванията на стареенето, като рак, коронарна болест на сърцето и болестта на Алцхаймер."

Според изследователите, които докладват своите открития в скорошен брой на Food Chemistry, количествата ерготионеин и глутатион в гъбите варират според видовете с видовете свине, див сорт, съдържащ най-голямото количество от двете съединения сред 13-те изследвани вида. .

„Открихме, че свинските свине имат най-високото ниво от всички, които тествахме“, каза Белман. "Този вид е наистина популярен в Италия, където търсенето му се е превърнало в национално забавление."

По-често срещаните видове гъби, като бялото копче, имат по-малко антиоксиданти, но имат по-високи количества от повечето други храни, каза Белман.

Количеството на ерготионеин и глутатион също изглежда е свързано в гъбите, казаха изследователите. Гъбите, които са с високо съдържание на глутатион, също са с високо съдържание на ерготионеин, например.

Готвенето на гъби изглежда не влияе значително на съединенията, каза Белман.

„Ерготионеинът е много стабилен на топлина“, каза Белман.

Beelman каза, че бъдещите изследвания могат да разгледат всяка роля, която ерготионеинът и глутатионът имат за намаляване на вероятността от невродегенеративни заболявания, като болестта на Паркинсон и болестта на Алцхаймер.

„Предварително е, но можете да видите, че страни, които имат повече ерготионеин в диетите си, страни като Франция и Италия, също имат по-ниски случаи на невродегенеративни заболявания, докато хората в страни като Съединените щати, които имат ниски количества ерготионеин в диетата , имат по-висока вероятност от заболявания като болестта на Паркинсон и Алцхаймер", каза Белман. „Сега, дали това е само връзка или причина, не знаем. Но това е нещо, което трябва да се разгледа, особено защото разликата между страните с ниски нива на невродегенеративни заболявания е около 3 милиграма на ден, което е около пет бутона гъби всеки ден."

Beelman работи с Майкъл Д. Каларас, постдокторант по хранителни науки; Джон П. Ричи, професор по обществени здравни науки и фармакология; и Ана Калканьото, научен сътрудник в областта на общественото здравеопазване.

Източник: PennState

Бъдеще, в което ключова съставка на психеделичните гъби, наречена псилоцибин, редовно се използва за подобряване на психичното ни здраве, не е твърде далеч. Този месец Агенцията по храните и лекарствата (FDA) даде обозначение за „пробивна терапия“ на компания с нестопанска цел, разработваща псилоцибин като лечение за клинична депресия. Етикетът има за цел да ускори процеса на преглед, необходим за одобрение.

Още през 1970-те години на миналия век някои терапевти са използвали променящите ума ефекти на халюциногенни съединения като псилоцибин за лечение на депресия или тревожност на своите пациенти (обикновено заедно с конвенционалната терапия). Но тъй като тези съединения станаха популярни лекарства за развлечение, правителствата по целия свят забраниха употребата им изцяло, включително в медицински условия. През годините обаче защитниците бавно убеждават регулаторни агенции като FDA да преразгледат тази позиция, особено като се има предвид липсата на опции, налични за хора, които не реагират на типичните антидепресанти (което може да бъде до 55 процента от всички пациенти) .

Автор: Ед Кара
Прочетете цялата статия тук

Бисквитките ни улесняват да ви предоставяме нашите услуги. С използването на нашите услуги вие ни разрешавате да използваме бисквитки.