абстрактен

Култивирането на гъби върху субстрати от тръстика (Phragmites australis) е нова изследователска област. Разпределението на добива и промените в хранителните вещества в гъбените вълни бяха изследвани с помощта на тръстика за култивиране на златни стриди (Pleurotus citrinopileatus).

Резултатите показват, че култивирането на гъби върху тръстикови субстрати води до различни вълни от гъби. Установено е, че биологичната ефективност е съответно 69.10 % за три (FF) и 75.98 % за четири (MF) промивания. Бяха наблюдавани значителни намаления в съдържанието на суров протеин (от 28.28 % до 18.35 %), докато общото съдържание на захар се увеличи от 24.86 % до 36.95 % от първото до четвъртото промиване при лечение с МФ. Въпреки това, не са наблюдавани значителни разлики в суровия протеин или общата захар между третирани с FF вълни. Концентрациите на калций се повишават, докато концентрациите на тежки метали са по-ниски от стандартите за безопасност на токсичността. В помещението за култивиране нехомогенните условия на околната среда доведоха до промени в броя на промивките, както и до променено качество на хранителните вещества и цялостното производство при използване на един и същ субстрат за култивиране на същия вид гъби.

Гъбите се консумират широко по света като богат на хранителни вещества хранителен източник с множество ползи за здравето. Гъбите стриди (Pleurotus spp.) са особено популярни поради високите си нива на мастноразтворими витамини и основни минерали, както и ниското им съдържание на натрий и мазнини (Abou Fayssal et al., 2021). Гъбите стриди се култивират широко, защото могат да растат върху различни субстратни материали, имат относително кратък период на култивиране и ниски производствени разходи (Mahari et al., 2020a). Нарастващата им популярност се дължи на лесното им отглеждане, висок потенциал за добив и лечебна и хранителна стойност (Chang, 2006).

Моля, прочетете цялата статия тук.

Източник: ScienceDirect