Производството на гъби беше едно от малкото ярки точки в хранително-вкусовата промишленост по време на пандемията от COVID-19.

С все повече хора, които готвят у дома и търсят варианти за здравословна храна, търсенето на гъби нарасна.

Според скорошен доклад се очаква глобалният пазар на гъби да нарасне с CAGR от 7.9% от 2020 г. до 2027 г., воден от нарастващата осведоменост на потребителите относно ползите за здравето от гъбите и нарастването на веганските и растителните диети.

В допълнение към нарастващото търсене, индустрията за гъби също се възползва от напредъка в технологиите и практиките за устойчиво отглеждане. Например, някои компании използват изкуствен интелект, за да оптимизират производството на гъби и да намалят отпадъците, докато други използват компостируеми опаковки, за да намалят въздействието си върху околната среда.

Като цяло, индустрията за гъби е готова за продължаващ растеж през следващите години, тъй като потребителите продължават да дават приоритет на здравето и устойчивостта при избора си на храна.