Създаването на многомилионно вертикално интегрирано съоръжение за производство на гъби на Epicurean Food Group (EFG) постави Аделаида на път да се превърне в столицата на екзотичните гъби в Австралия.

Първото по рода си в Австралия, съоръжението има за цел да осигури повече от 20,000 XNUMX тона екзотични гъби на потребителския сектор за търговия на дребно годишно.

EFG е производител на широка гама от екзотични гъби, както и на ниско алергенни и безглутенови храни. Повечето от продуктите й са базирани на стриди и включват подходящи за вегани гъбени бургери и колбаси, които доставя на супермаркети в цялата страна.

Компанията казва, че иска значително да намали зависимостта на Австралия от вносни екзотични гъби, които стават все по-популярни поради вкуса, гъвкавостта и ползите за здравето.

В момента съоръжението е разположено на 4000 кв.м. и се състои от шест стаи за отглеждане, обхващащи 20 метра дължина и 6 метра височина.

Преди края на 2024 г. съоръжението ще се разшири до 35,000 13 кв.м., където хиляди гъби стриди, шийтаке, еноки, кралска стрида и лъвска грива ще растат в колони с височина до XNUMX метра в специално проектирани помещения за отглеждане.

Източник: Food and Drink Business