Когато мислите за гъби, често се сещате за пролетта. Но знаете ли също защо толкова много гъби могат да се намерят през есента? Това е така, защото обикновено вали много през есента, докато температурата все още е сравнително висока. Тогава е влажно и топло и гъбите обичат това. Разбира се, те се открояват с красивите си цветове и най-известната и една от най-пъстрите е, разбира се, Amanita Muscaria, но която не е ядлива!
Те могат да бъдат намерени във всички цветове, но Lactarius Indigo с външния си вид е много специален. Обикновено известна като Indigo Milk Cap, тази синя гъба расте най-много в Северна Африка, Централна Америка и Източна Азия. Lactarius Indigo расте на земята както в широколистни, така и в иглолистни гори. Цветът на плодното тяло, както и на млякото, което се отделя при разрязване на гъбната тъкан, е индигово синьо.

Ако сте прочели горното, ще си помислите, че това трябва да е много отровна гъба. Но въпреки цвета си, тази гъба не е отровна и напълно годна за консумация. Имат горчив, пиперлив вкус. Когато ги приготвите, вкусът е подобен на портобело. Lactarius indigos губи част от синия си цвят по време на готвене и става сиво-син. Можете да ги използвате например в ястие на скара или в супа. Но в каквото и ястие да използвате тази красива гъба, ястието изглежда райско.

Кредити за снимка: Dan Molter/Wikimedia Commons

Гъбенето на гъби може да изглежда като забавно занимание, но може да бъде и доста опасно. Има много видове гъби и много от тях са годни за консумация и много вкусни. За съжаление, това не важи за всички видове. Яденето на неядливи гъби, които съдържат химикали, може да ви разболее сериозно и дори да бъде фатално.

Но как да разберете разликата между ядивен и отровна гъба?
Разпознаването на отровни гъби може да бъде животоспасяващо, така че ние обичаме да даваме някои много важни съвети.

Гъби с бели хриле често са отровни, същото важи и за гъбите с a пръстен около стъблото и тези с а волва. Затова е важно да разровите основата на гъбата, за да я потърсите.
Гъби с а червен цвят на капачката или стъблото, също са отровни.

Симптомите на отравяне с гъби могат да варират от стомашно разстройство до органна недостатъчност, което може да доведе до смърт. Тежките симптоми не винаги се появяват веднага след хранене, често само когато токсинът атакува бъбреците или черния дроб. Това може да стане дни или седмици по-късно. Всеки, който се разболее след ядене на отровна гъба, трябва спешно да потърси медицинска помощ.

Това са 7 най-отровни вида расте по целия свят:

1. Смъртоносна гъба (Amanita phalloides)
   - както подсказва името, най-смъртоносната от всички гъби
   - и също така имайте предвид, че те много приличат на популярната, годна за консумация гъба чадър в Полша
   
2. Conocybe Filaris
3. Уеб шапки (Cortinarius rubellus)
4. Есенен череп (Galerina marginata)
5. Унищожаващ ангел (Amanita verna)
6. Podostroma Cornu-Damae
7. Смъртоносно разпръскване (Lepiota brunneoincarnata)

Значи отиваш да береш гъби? След това не забравяйте да изберете ядлив, който да използвате във вашето ризото!

Пролетта се завръща в страната и това е началото на сезона на сморчето. Добър нож и остро око са всичко, което е необходимо, за да съберете вкусни сморчки.

Сморчките са гъби, които растат през пролетта. Морчетата имат гъбеста заострена шапка, която напомня на пчелна пита. Суровите сморчки са отровни и годни за консумация само след нагряване. Вкусът на сморчките е пикантен. Сморчките са пълни с фибри и минерали и следователно са полезни и за вашето здраве.

Ако планирате да направите свое собствено проучване, прочетете внимателно, за да не изберете отровен вид. При събиране на сморчки използвайте плоска кутия, кошница или мрежеста торба. Не използвайте найлонови торбички, тъй като сморчците ще започнат да се развалят, преди да ги донесете вкъщи. Друга причина е, че спорите трябва да могат да падат обратно на земята, така че новите сморчки да пораснат отново през следващата година. Сморчки често се срещат около мъртви и умиращи дървета. Помислете за дъб, ясен и бряст. Но стара ябълкова градина също е добро ловно поле.

Има много начини за приготвяне на сморчки, но печенето им в масло разкрива богатия им, почти месен вкус. Можете да го превърнете в истински пролетен празник, като ги сервирате с аспержи през това време на годината.