Добре дошли, колеги гъбари! Днес се впускаме в увлекателно пътешествие в света на бялата гъба (Agaricus bisporus).

Присъединете се към мен, докато навлизаме в нейните отличителни характеристики, естествено местообитание, хранителен състав и изследваме разнообразните начини, по които тази гъба може да бъде включена в кулинарни творения. Пригответе се да разкриете тайните и да се възхитите на интригуващата природа на тази забележителна гъба.

1. Бялата гъба:
   Поглед отблизо: Гъбата Бяла шапка е член на род Agaricus и е известна с класическия си вид на гъби. Има изпъкнала капачка, която постепенно се сплесква, докато узрее. Първоначално шапката показва ярко бял цвят, което дава името на гъбата. С течение на времето хрилете под капачката преминават от розово в кафяво. Гъбата излъчва деликатен, леко землист аромат, което допринася за нейната привлекателност.
2. Естествено местообитание и отглеждане:
   Гъбите с бяла шапка обикновено се срещат в пасища, ливади и пасища. Имат широко разпространение, особено в Европа и Северна Америка. В дивата природа те обикновено се появяват през късното лято и началото на есента. Поради популярността си, белите гъби се култивират и за търговски цели по целия свят. Контролирана среда за отглеждане и специализирани техники за култивиране гарантират постоянно качество и наличност.
3. Хранителен състав и ползи за здравето:
   Що се отнася до храненето, гъбите White Cap предлагат редица предимства. Те са с ниско съдържание на калории и мазнини, което ги прави ценна добавка към балансирана диета. Тези гъби също са добър източник на основни хранителни вещества като калий, витамин В6 и диетични фибри. Освен това гъбите White Cap съдържат антиоксиданти, които помагат в борбата с оксидативния стрес в тялото. Включването им във вашите ястия може да допринесе за здравословен и питателен начин на живот.
4. Кулинарно приложение и гъвкавост:
   Мекият вкус и твърдата текстура на гъбата Бяла шапка я правят универсална съставка в света на кулинарията. Неговата адаптивност му позволява да блести в множество ястия. Тези гъби могат да се консумират сурови, осигурявайки деликатна хрупкавост и фини земни нотки на салатите. При готвене те освобождават вкуса си и се съчетават добре с различни рецепти. Белите гъби често се сотират, пържат или се използват в супи, сосове и ястия с паста, добавяйки дълбочина и сложност към кулинарните творения.
5. Вдъхновение за рецепта: кремообразна паста с гъби с чесън и бяла шапка.
   За да вдъхновите вашите кулинарни начинания, ето една възхитителна рецепта с бели гъби;

Продукти:

• 8 унции бели гъби, нарязани
• 8 унции лингвини или предпочитаната от вас паста
• 3 скилидки чесън, мляно
• 2 супени лъжици масло
• 1 чаша тежък крем
• ½ чаша настърган пармезан
• Сол и черен пипер на вкус
• Пресен магданоз, нарязан (за гарнитура)

Инструкции:

1. Сварете макароните според инструкциите на опаковката, докато станат ал денте. Отцедете и оставете настрана.
2. В голям тиган разтопете маслото на среден огън. Добавете накълцания чесън и запържете, докато се ухае.
3. Добавете нарязаните бели гъби в тигана и гответе, докато омекнат и придобият златист оттенък.
4. Изсипете сметаната и оставете сместа да къкри няколко минути, за да се сгъсти леко.
5. Разбъркайте настъргания пармезан, докато се разтопи и смеси с кремообразния гъбен сос. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
6. Добавете сварената паста в тигана и разбъркайте добре, за да покриете юфката с кремообразния гъбен сос.
7. Сервирайте пастата в отделни чинии, гарнирани с прясно нарязан магданоз за нотка свежест и визуална привлекателност.

Фред Муск

Мицелна лаборатория EuroMycel е дъщерно дружество и привилегирован търговски партньор на International BONDUELLE Group.

От 1960 г. EuroMycel последователно е историческо дъщерно дружество за производство на хайвер на Guilbaud Group, след това на France Champignon и днес на Bonduelle Group.

През всичките тези години EuroMycel е развил впечатляващ опит и "определено ноу-хау", свързано с колекция от уникални щамове. Неговото международно приключение започва през 2000 г., докато остава доставчик на своята компания майка.

EuroMycel основава своето развитие на собствен подход, а именно, че генетиката на Agaricus bisporus със сигурност не е ограничаващият фактор за биотрансформацията.

Високоспециализираният гъбен хайвер EuroMycel отговаря на очакванията на производителите на прясна и механична реколта. Нашият процес на подбор е уникален, защото основните култури се сортират според специфичното им взаимодействие с компоста.

Ние доставяме милиони литри хайвер на полския, френския, северноевропейския, китайския, унгарския, израелския и индийския пазар, с щамове, отгледани на най-добрата възможна среда за генетично изразяване на нашите щамове: ръж.

Нашите водещи разновидности са E58 Premium (E58 P) и E21. Сортът E58 P е един от най-популярните сортове бели гъби в световен мащаб, а E21 е високопродуктивен, гладък, бял, хибриден сорт, идеален за консервната промишленост.

Дни на гъбите: Приветстваме ви с добре дошли на нашия щанд № 36

Можете да се свържете с нашия мениджър продажби за Северна Европа, Йерун Дюнан: на адрес Този имейл адрес е защитен от спам ботове. Вие трябва ДжаваСкрипт поддръжка за да го видите.

Тел: + 31 (0) 6 82183632

Или нашият търговски директор Полша Ришард Гнус: Този имейл адрес е защитен от спам ботове. Вие трябва ДжаваСкрипт поддръжка за да го видите.

Тел: + 48601566644

Или нашият централен офис: SAS EuroMycel - La Croix Senard, 37220 L'Île-Bouchard - Франция Имейл : Този имейл адрес е защитен от спам ботове. Вие трябва ДжаваСкрипт поддръжка за да го видите. – Телефон:+33 2 47 97 03 55

уебсайт: www.euromycel.com