Фаза 1: Приготвяне на пресен компост
Процесът на отглеждане на гъби започва със създаването на пресен компост. За създаването на компоста се използва балансирана смес от различни суровини, включително сено, слама и птичи тор. Подходящата влага, температура и аерация са ключови за осъществяването на желаните химични реакции в компоста.

Фаза 2: Пълнене на бункера и тунела
След като компостът е създаден, той се пълни в бункерите или тунелите, където се подлага на пастьоризация и кондициониране. Температурата на компоста се следи внимателно в тази фаза, за да се гарантира, че остава в идеалния диапазон между 56 и 60 градуса по Целзий.

Фаза 3: Смесване на хайвера в компоста
След пастьоризацията и кондиционирането компостът е готов за добавяне на хайвер. Мицелът се смесва с компоста в съотношение една четвърт или една трета, за да се насърчи фазата на хвърляне на хайвера. Размножаването обикновено отнема около 2-3 седмици, когато колонизира компоста с мицел.

Фаза 4: Изпразване на тунела и запълване на стаята за отглеждане
След като фазата на хвърляне на хайвера приключи успешно, следващата стъпка е да изпразните тунела и да прехвърлите колонизирания с мицел компост в помещението за отглеждане. Компостът се разпределя равномерно и се изравнява, за да се подготви за началото на растежа на гъбите.

Фаза 5: Развитие на гъбите и прибиране на реколтата
По време на следващата фаза щифтовете на гъбите растат, бързо се превръщат в зрели гъби. Развитието на гъбите изисква стриктно регулиране на температурата, влажността и вентилацията на въздуха, за да се създаде благоприятна среда за растеж.
След като гъбите достигнат пълна зрялост, те се събират внимателно на ръка. Процесът на бране на гъби изисква висока степен на прецизност, за да се гарантира, че се събират само зрели гъби.

Фаза 6: Готвене, изпразване и почистване
След прибиране на реколтата, съществена стъпка в процеса на отглеждане на гъби включва изпразване на помещението за отглеждане и почистване на оборудването, за да се осигури хигиенизиране и предотвратяване на замърсяване. След това гъбите се изпращат за опаковане, транспортиране и продажба.

В заключение, отглеждането на гъби е сложен процес, който изисква внимание към детайла на всяка стъпка. От пресен компост до прибиране на реколтата и хигиенизиране, всяка стъпка играе решаваща роля за производството на висококачествени гъби. Следвайки стриктно тези стъпки, култиваторите на гъби могат да постигнат оптимални резултати и да допринесат за непрекъснато нарастващото търсене на пресни и вкусни гъби.




Блог от Фред Муск