По принцип подборът се счита от мнозина като работа с ниско образование. Но от друга страна, ние разчитаме на нашата сила за бране, за да доставяме гъби с добро качество, отговарящи на изискванията на клиентите. Без натъртени гъби, без повреда на нокти или ножове, правилна дължина на стъблото, право нарязано стъбло, без слаби гъби в гнездата и за всички, правилният размер. И това е мястото, където много неща се объркат. Доста лесно е да научите берачите на правилния начин на бране. Завъртете и не дърпайте. Не вземайте много гъби в едната си ръка, за да не се повредят и ги слагайте с капачки в гнездата. Но правилното калибриране е постоянна борба. Берачите са склонни да имат навика да избират твърде малки и това ще ви струва пари. Те просто берат гъбите, които трябваше да бъдат събрани утре. Допълнително нещо към това е, че берачите губят бонуса, докато работят наистина усилено.

За правилното калибриране има много инструменти като пръстени за сортиране на плодове, карти за класиране и други различни инструменти. Но най-лесният инструмент, който имат в ръцете си: ножът.
Ножът, който се използва най-често в отглеждането на гъби, е извитият нож, а дължината на острието е точно 60 мм. Най-търсеното калибриране в много ферми е от 55 до 60 мм. Обикновено този размер се избира първо, преди да се изтъни. И това е само размера на гъбата, която е толкова широка, колкото дължината на ножа им. Те просто трябва да държат ножа точно над гъбите, за да преценят размера. По този начин гъбите могат да бъдат калибрирани преди да бъдат брани и няма да бъдат повредени от никакви други инструменти за сортиране. Пръстените пропускат само гъби, през които са достатъчно малки. По-големите гъби се забиват и ще се повредят. Но гъбите, които преминават лесно, са твърде малки и това е калибрирането, което берачът ще събере. С помощта на ножа не само няма да има повреда, но и е по-бърз.

Ако се прибере по-малка калибровка като 40 мм гъба, върху острието може да се направи линия с маркираща писалка. Особено новите берачи ще бъдат много бързи в научаването на този трик. Чрез забрана и на калибриращите пръстени се осигурява хигиената във фермата. Тъй като тези пръстени са трудни за почистване и опитът научава, че те винаги са мръсни и се разнасят от стая в стая.

Опитайте и вашият екип за прибиране на реколтата ще бъде доволен.